红烧牛腩面的做法
对于美食,想必每个人都很喜爱,很多人都很喜欢吃面食,而在所以的西式面点当中,红烧牛腩面无疑不是最为亮眼的风景之一。那么红烧牛腩面的做法是怎样的呢?下面就一起来了解看看吧!
食材:
牛腩、番茄酱、豆瓣酱、高汤或开水、葱姜、辣椒、八角、香叶、油、生抽、手擀面、盐、小油菜、青蒜。
做法:
1、准备好上述食材;
2、牛腩洗净切大块,入开水中焯烫一下;
3、锅里热油,葱姜辣椒爆香,放入番茄酱,豆瓣酱小火煸炒,放入牛腩继续翻炒均匀;
4、加入足量的.高汤或开水,放入八角香叶,大火炖10分钟,转中小火继续炖50分钟至汤汁变得浓稠。出锅前5分钟烹入生抽,根据自己的口味再调入适量盐即可;
5、煮面,顺便连小油菜一起煮好了放入碗中,浇上红烧牛腩即可。可以加少许青蒜点缀提味。
温馨提示:单纯用鸡蛋和面即可,放入少许盐,面条更筋道。没有电动压面机,可以手动。卤牛肉的老汤,加入其中味道更浓郁。没有的,可以放入少许老抽、白糖、盐、八角、葱、姜、先熬煮一会,再放面条。喜欢辣的,可以放干辣椒熬煮,调味。
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