炸鸡腿在家怎么做
鸡腿骨少肉多,而且肉非常廋,经常被用来制作各种美食。炸鸡腿是其中最常见也最为受欢迎的一种,也是快餐食品中的一道经典。炸鸡腿在家怎么做的呢,我们来看看下文。
简单美味炸鸡腿怎么做
现在制作一些美食还是比较方便的,超市中很多调料都能买得到,还可以买到进口的调味料。
食材准备
鸡腿,面粉,香料炸鸡粉,料酒。
方法步骤
1、鸡腿洗净后在表面划些刀口或者扎些小洞;
2、取碗,放入鸡腿,香辣炸鸡粉和料酒,拌匀,腌3小时;
3、取碗放入面粉,生粉和香辣炸鸡粉混匀,然后放入沥干的鸡腿裹匀粉;
4、然后放入炸鸡粉和水的混合液中蘸一下,在放入干面粉中裹一次;
5、然后将裹好的鸡腿放入油温约160度的锅中,炸6分钟至金黄后捞出即可。
小贴士
炸鸡粉一般超市中都能买得到,面粉生粉和炸鸡粉比例味2:1:1。
美味炸鸡腿怎么做好吃
想要做好吃的美味炸鸡腿,就要自己配调料,这样才是适合自己的口味。
食材准备
鸡腿8个,鸡蛋一个,淀粉50克,面包糠200克,面粉50克,葱姜适量,白糖适量,料酒适量,酱油适量,盐,花椒粉。
方法步骤
1、锅中加水,放入洗净的鸡腿,加入姜片,葱段和料酒煮开,煮至8成熟是捞出沥干;
2、然后鸡腿放入盆中,加入盐,酱油,白糖,花椒粉,姜片,葱段,腌两小时,;
3、取碗,放入面粉,淀粉,鸡蛋和适量水,调成面粉蛋糊,将腌好的鸡腿当如其中挂糊;
4、然后放入面包糠中裹上一层面包糠,接着放入约六成热的'油锅中炸至金黄后即可。
小贴士
调味料方面按照自己的喜好调配,加入一些五香粉也不错。
美味炸鸡腿制作技巧
1、美味炸鸡腿的时候很多人都知道一般的都是要挂一些粉,这样里面的鸡腿才嫩;
2、鸡腿的腌制是非常有必要的,鸡腿的肉比较厚实,紧密,如果不提前腌2到3个小时的话,很难入味;
3、鸡腿挂粉不宜太厚,因为可能会导致鸡腿中间的地方没有熟;
4、美味炸鸡腿时利用中火慢慢炸,炸透,火太大可能会导致外焦里却生。
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