广东流沙包的做法
广东流沙包是广东人喝茶的时候常吃的一款包子,下面小编为大家带来了广东流沙包的做法,希望对大家有用。
用料
低筋面粉 / 酵母粉 / 泡打粉 / 咸蛋黄 / 炼乳
玉米淀粉 / 白糖 / 黄油 / 牛奶 / 奶粉 / 吉利丁
做法
1.包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面团
2.将面团发酵至2倍大
3.咸蛋黄蒸熟(10分钟),碾碎
4.白糖、黄油、牛奶、泡软的吉利丁片隔水加热融化
5.白糖融化黄油后加入炼奶、粟粉、奶粉
6.最后加入咸蛋黄搅拌均匀
7.调好的`馅料放入冰箱冷藏1个小时
8.面团发酵至原来的1.5倍到2倍大,取出排气
9.搓至面粉柔软适中,分成10个剂子
10.面条剂子压扁,包入定型好的馅儿
11.收口朝下,蒸笼铺蒸笼屉布或者油纸防止粘到笼上
12.冷水入锅,放入包子,烧开水水后,改中小火,蒸10分钟,关火,焖2-3分钟后开盖子取出即可享用,新鲜热辣的才够流沙
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