2017三级营养师考试基础巩固试题

导语：考试，是一种严格的知识水平鉴定方法。为了保证结果的公平，考场必须要求有很强的纪律约束，并且专门设有主考、监考等监督考试过程。以下是三级营养师的考试试题，大家一起来做做看吧。

1.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指()。

A.健康传播活动

B.健康教育活动

C.健康干预活动

D.健康咨询活动

2.在进行膳食结构评价计算乳类摄入量时，应按蛋白质的含量将()折算成()的.量进行计算的。()

A.母乳;配方奶粉

B.鲜牛乳;奶粉

C.配方奶粉;鲜牛乳

D.奶粉;鲜牛乳

3.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。

A.6月

B.2岁

C.1岁

D.出生

4.在尿液中加入()，可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。

A.浓盐酸

B.福*马林

C.麝香草酚

D.甲苯

5.体内缺铁处于铁减少期时表现为()。

A.出现临床症状

B.血清铁浓度降低

C.运铁蛋白浓度升高

D.血红蛋白浓度下降

6.口腔生殖综合征可由()缺乏引起。

A.维生素D

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素B2

7.下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是()。

A.煎炸

B.红烧

C.炒

D.清炖

8.下列细菌，具有嗜盐性的是()。

A.变形杆菌

B.沙门菌

C.葡萄球菌

D.副溶血性弧菌

9.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是()。

A.血液

B.肌肉

C.皮肤

D.卵巢和肝脏

10.食变质的最主要因素是()。

A.遗传因素

B.食品因素

C.环境因素

D.微生物因素

11.有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。

A.蔬菜腐烂

B.蛋白质变质

C.碳水化合物变质

D.脂肪酸败

12.儿童缺()可出现生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖。

A.维生素A

B.蛋白质和热能

C.锌

D.钙和维生素D

13.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。

A.三餐一点制

B.三餐两点制

C.四餐一点制

D.四餐两点制

14.食物能量的计算公式为()。

A.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纤维(g)

B.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+4×膳食纤维(g)

C.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+4×有机酸(g)+6×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纤维(g)

D.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+10×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+0×膳食纤维(g)

15.某固态食品中，其脂肪含量满足()g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。

A.≤10

B.≤5

C.≤3

D.≤l

16.关于INQ的计算，下列正确的是()。

=营养素密度÷能量密度

=营养素密度÷能量密度×10

=能量密度÷营养素密度

=营养素密度÷能量密度×100

17.下列资料属于分类变量资料的是()。

A.性别

B.身高

C.贫穷富裕程度

D.年龄

18.问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表()。

A.计划

B.主观资料

C.客观资料

D.评估

19.构成比的计算公式是()。

A.特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%，1000‰……)

B.某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100%

C.甲指标÷乙指标

D.某现象实际发生的例数÷可能发生该现象的总人数×k(k=100%，1000‰……)

20.普通人的运动指南不包括()。

A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用

B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主

C.运动时间以每天30-60min，或每周150min以下为宜

D.运动频率以每周5-7次为宜，最好每天1次