黄米面炸糕的做法
引导语:这个黄米面炸糕看了就香脆糯香让人垂涎欲滴,这么好吃的食物小编是肯定要学会啦,这个黄米面炸糕的做法也不在小编的话下,只要小编要学就一定会学会,你看,今天小编就来教大家黄米面炸糕的做法哦。
金黄焦香黄米面炸糕
方法一:
食材:
黄米面,糯米粉
辅料:
酵母粉,豆沙馅,糖,温水
操作步骤:
1、准备食材粉类称重,豆沙提前煮好备用。
2、将黄米面,糯米粉,酵母粉,糖放入盆中混匀,加入温水和匀。
3、在揉成团软硬和适,将面团放入蒸锅,锅中水开后大火蒸20分钟,蒸熟面团趁热放入盆中,用筷子搅动细腻。
4、手蘸少许油将面揉圆,然后揪岀小面挤,豆沙也备齐。
5、取个面挤按压成皮包入豆沙馅,虎囗捏合四周,滚圆倒扣过来,全部包完用牙签在年糕上扎一些小眼防炸时炸开。
6、锅中放少许油,五成热下入年糕,炸制二面金黄即可,捞岀放吸油纸静一会。
黄米面炸糕的做法
方法二:
黄米面炸糕的.特色:此糕色泽金黄,外皮焦脆,黏软耐嚼,馅细腻甜润,宜热吃。
1.将黄米(宜选用新黄米)淘洗干净,用凉水浸泡4小时后,连米带水一起磨成稀糊状,装入布袋吊起沥水,再倒入盆中,放在比较温暖的地方使其发酵,时间不宜太长,面刚发起即成。
2.将发好的面揪下一小块重约60克,揉成团,放在左手上按成圆皮,右手把用糖桂花拌好的豆馅放在圆皮上,旋转圆皮逐渐把馅包住,再揪去收口处的面头,放在湿布上按成圆饼状,依此法将所有面与馅包完。
3.将锅内倒入花生油,烧至六成热,将炸糕生坯分批放入油里,炸至呈金黄色,即可食用。
黄米面炸糕的制作要诀:调料中的花生油作炸黄米炸糕用,宜准备比实际用量多一些。
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