山西正宗凉皮的做法
凉皮是山西,河北,陕西,河南,山东,甘肃等北方一带非常受欢迎的传统小吃。下面小编来给大家介绍山西正宗凉皮的做法,大家快来尝试吧!
食材:中筋面粉250g、豆芽菜1把、油泼辣子适量、油适量、盐适量、清水适量、芝麻酱5ml、大蒜5瓣、五香粉5ml、酱油10ml、醋20ml
做法:
1)面粉里加入水,慢慢揉匀,揉成面团盖上保鲜膜或湿布醒几小时。
2)盆里加入足够的清水,把面团慢慢放在水里揉捏。
3)慢慢清水变白,继续揉捏,洗面。
4)洗二十分钟左右,面水颜色变得更白,洗出面筋。
5)洗好的面筋捞出,放在碗里,上锅蒸半小时。
6)洗好的凉皮面糊静置2小时以上,此时凉皮面糊分离成2层,上层清水,下层面水,把上层清水倒掉。
7)凉皮锣刷一层薄油。
8)舀一勺面糊倒入凉皮锣。
9)慢慢把面糊在凉皮锣里均匀的摊开。
10)锅里提前烧一锅开水,把凉皮锣放入热水里开始蒸凉皮。
11)盖上锅盖,全程大火,约2分钟,表面冒大泡,盖上盖子再闷半分钟到1分钟就好了。
12)提前准备好一盆凉水,把蒸好的凉皮锣放入凉水中冷却,就好了。
-
香辣虾蟹的做法「图文」
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。下面是小编整理的关于香辣虾蟹的做法,欢迎参考!食材准备:蟹子300g虾250g豆瓣酱50g麻椒10g油20ml葱姜蒜适量香辣虾蟹的做法步骤:1.将蟹子刷洗干净。2.把虾在开水里焯烫变色捞出。3.蟹子切开成两半。4....
-
广西三月三传统的美味特色小吃内容
在广西,三月三的美食各有不同,单说这饭,就有五色糯米饭,乌米饭、竹筒饭,趁着还没到三月三,就先来看看三月三有哪些特色美食,在南宁你又吃过那些呢?下面是小编为您整理的广西三月三传统的美味特色小吃内容,希望对您有所帮助!广西三月三传统的小吃五色糯米饭黑、红、黄、...
-
西藏小吃炒肺片的做法
炒肺片藏餐是中国餐饮系列中的流派之一,历史悠久,品种丰富。藏餐中的.特色小吃口味讲究清淡、平和,除了盐巴和葱蒜,一般不放辛辣的调料,体现了饮食文化返朴归真的时代潮流;西藏的特色小吃,风味小吃种类繁多,制法各异,口味独特。不知道大家是否听说过炒肺片呢?下面应届...
-
酥炸银鱼怎么做
外国人很喜欢炸小鱼作佐酒小吃,这个炸银鱼whitebait在酒吧经常会有。自己做十分简单,佐酒或小吃推介。也可用同样方法炸一些小鱼,很滋味!下面一起来看看酥炸银鱼怎么做:材料银鱼300克中筋面粉4汤匙盐适量黑胡椒粉适量红椒粉(可省略)适量辣椒粉(可省略)适量柠檬半个做法...