水煎包怎么做
水煎包,特色传统风味小吃,属鲁菜菜系。距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致。下面小编为大家介绍水煎包怎么做,希望能帮到大家!
水煎包
原料:小白菜,粉丝,小虾皮,胡萝卜,高筋粉,酵母。
佐料:葱花,姜末,盐,酱油,味精,色拉油,香油,五香粉各适量。
做法:
1.小白菜清理干净,然后彻底洗净泥沙去掉根蒂。
2.在烧开的水中加少许盐,放入小白菜焯水,用手能掐透就可以捞出(无需过凉水)。
3.焯水的小白菜沥干水分后切碎。
4.粉丝用开水烫一下即可。
5.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用。
6.将所有原料放在盆里,加酱油,味精,五香粉,姜末,色拉油,香油拌匀。
7.最后再放入葱花拌匀。
8.高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大。
9.切成剂子,擀成圆皮。
10.包成包子。
11.锅里放少许油,放入包子中间留空隙,倒入清水刚好到包子的2/3处就好。
12.盖上盖子小火慢煎,一直听到锅里滋滋作响,水收干包子就煎熟了可以蘸酱汁食用。
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