温州传统小吃-九层糕
温州其中之一的传统小吃--九层糕,又名九重糕、重阳糕、千层糕、中元糕,取长长久久、步步高升之意。如此好的寓意,就跟小编一起看看它的制作方法。
主料:米粉400g、红糖130g、水500g
辅料:黑芝麻适量
制作方法:
步骤1.将米粉和红糖放入碗盆搅拌均匀。
步骤2.加入清水。
步骤3.搅拌至无干粉的米糊。
步骤4.在蒸隔四周抹上少许油。
步骤5.用勺子舀适量的米浆均匀地散布在蒸隔底。
步骤6.在蒸锅底加水后,将蒸隔放在蒸锅底座上,中火烧至米浆熟透。
步骤7.第一层蒸熟后再开始浇放第二层米浆,如此反复浇至最后一层。
步骤8.米浆要一层一层加至最后一层时,在米浆的`表面上撒上黑芝麻后蒸熟即可。
步骤9.倒出凉凉。
步骤10.桌台上铺一层保鲜膜,放上几层糕,用丝线割成自己想要的大小。
小贴士:
一块的九层糕如果要切开来吃,只要用干净的丝线拿来分割就行了,因式分解九层糕比较粘,但是不用重力就可以分离,所以用刀不合适,用线是最好的了。当然也可以一层一层地剥离开吃,想怎么吃就怎么吃。
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