紫菜卷寿司的做法
导语:寿司是日本这个民族最喜欢吃的食物,也是他们的传统小吃,后来慢慢的传到了我们国家。它制作起来十分的简单,可以根据自己的口味家里不一样的馅。以下是小编为大家精心整理的紫菜卷寿司的做法,欢迎大家参考!
制作原料
1.紫菜:我们在需要紫菜的时候,最好选择那种专门用来制作寿司的那种。
2.糖醋米饭:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依据个人爱好面定,把熬好的.糖醋汁均匀拌在米饭中,做成糖醋米饭。
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼,切成长条状。调味品:青芥末、日本酱油。
制作过程
1.我们在准备做米饭的时候,可以事先将米泡在水里,泡一个多小时,这样的话,整出来的米饭软硬刚刚好。
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3.铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。
4.包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。
5.制作寿司的时候可以会有些沾手,这时候我们只要在旁边放一些清水,沾手的时候,用清水蘸蘸就好了。
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。
8.把卷好的寿司切成段装盘。
紫菜的食用提示
1.若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色,说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染,这种紫菜对人体有害,不能食用
2.紫菜是海产食品,容易返潮变质,应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养.
3.紫菜分布于世界各地,生长于浅海潮间带的岩石上,生长期为每年的12月至第二年的5月。紫菜的种类很多,现已发现的就有70多种,主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。
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