寿司醋的做法

寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的.，市面上均有销售，也可自己制作。寿司的做法有很多，那么，寿司怎么做呢?你们知道寿司醋的做法吗?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

做法一

白菊醋600cc，砂糖500克，盐：80克，加非林200克，加昆布一片，加柠檬数片，加清酒200克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮至全溶解。醋不可烧开，以免酸度减低。(顺便说一句:制作寿司时,饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬,也可以加入2颗梅子.这样味道更好.而且有梅子的香味。

做法二

米醋：是用米和酒精酿造的醋。酸味普通，颜色较黄。

壳物醋：是用米、小麦、玉米等为原料的酿造醋。酸味弱、浅黄接近透明色。

粕醋：用酒粕为原材料，是日本独有的醋。酸味较强、发红，深琥珀色，在日本又称为：赤醋。做寿司，不同的寿司对寿司醋中的材料，调配比例是不同的。

营养价值

寿司饭的保存法寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。