味增汤的做法
味增汤是一道鲜美的日本料理,这道菜味道非常的鲜美,在日本是最受欢迎的汤品之一,现在越来越多的中国人也喜爱上了这道料理,那么大家知道味增汤的做法吗?味增汤的味道如何呢?下面小编就为大家介绍一下味增汤怎么做好吃吧。
味增汤怎么做好吃呢?制作味增汤是非常讲究方法的,下面就教大家几款非常不错的味增汤做法,希望大家喜欢。
昆布豆腐海鲜味增汤
材料
昆布(海带海藻),虾米,豆腐,日式味增,蔬菜,海参,扇贝柱,虾仁,香菇,白芝麻,香葱。
做法
1.將昆布放入高汤煮沸,味增用少许高汤化开,倒入锅里。
2.放入豆腐、海鲜、香菇小火煮,待水滾,加入蔬菜,煮一分鐘。加入香葱、芝麻即可上桌,可以根据个人口味调味。
日式味增汤
材料
虾5个,嫩豆腐半块,味增,干裙带菜1小把,金针菇1小把,干贝素半汤勺。
做法
1.准备好所有原料,可以根据自己手边上的原料调整配料。
2.我用的味增调味料包装,一休品牌哈。
3.干裙带菜用水泡发备用,嫩豆腐切成片或者块,干贝素提鲜用的,锅中烧入适量的清水,放入半勺干贝素提鲜。
4.锅开后,放入泡发并且洗净的裙带菜。
5.虾仁去虾线去头去皮取肉,放入锅中。
6.再放入嫩豆腐一起煮。
7.取一漏勺放入汤中,把味增放入漏勺里,用筷子化开。
8.最后放入金针菇,因为金针菇非常好熟,所以稍稍烫一下即可。
9.味增汤放入专用的小木碗中,即可食用。
小诀窍
1、味增汤不适合来回加热,所以随煮随吃,不要做太多。
2、食材可以任意搭配,我喜欢放裙带菜,很好吃。
3、如果不怕麻烦的话,可以事先用鱼骨煮汤来提鲜。不好取得的话,放一些提鲜的干料也可以。
日式鲜虾味增汤
材料
味增汤,青虾,裙带菜,竹荪,日本豆腐,干贝素,鱼露。
做法
1.准备好要用的原料,竹荪去外面的干网和剪去头部泡浸盐水中清洗3次后泡发。
2.我用的是鱼露,没有可以用料酒。
3.青虾去皮去虾线,取虾仁。用鱼露浸泡一下。
4.干裙带菜浸水泡发。
5.锅中倒入适量的清水,水开后放入泡发的竹荪。
6.日本豆腐切块放入汤中,再放入虾仁。
7.开锅后放入适量干贝素。
8.放入适量的味增,用漏勺盛着,然后放到汤里面用筷子搅散,略煮片刻即可出锅。
豆腐味增汤
材料
豆腐半块,味增四大勺,土豆一个,西葫芦一个,杭椒二个,干蛤蛎肉,红椒三个,辣椒酱一勺,蒜泥一勺。
做法
1、将准备好的食材进行切片、切块备用,蛤蜊肉用水泡发备用。
2、锅内置水烧开,加入蛤蜊肉熬煮。
3、蛤蜊汤内分别加入蒜泥、土豆、豆腐、西葫芦、青红椒、竹笙白味噌、辣椒酱进行熬煮调味。
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