泥鳅豆腐汤怎么做
为您提供了泥鳅豆腐汤的做法大全,配有非常详细步骤,菜鸟也能做出好味道。一起来学习吧。
本文用到的食材有: 泥鳅 豆腐 香菜
泥鳅是我们饭桌上常见的一种佳肴,同是也是一种药用食材,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用,尤其是急性黄疽型肝炎更适宜,可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。但是要注意不要将泥鳅不宜与狗肉同食,狗血与泥鳅相克;阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克,功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克,同食会引起中毒;但不与豆角相克。去腥味:
烹调前都将豆腐放水里焯一下,将豆腐切成大小相近的小方块,然后放在水锅中,与冷水同时加热,待水温上升到90℃左右时,应转用微火恒温,慢慢见豆腐上浮,用手捏时感觉有一定硬度时捞出,浸冷水中即可。
豆腐不易碎的妙招:
1、炒菜时可在热油中煎1—2分钟,待表面变硬再翻面炒;
2、烹饪前入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪;
3、烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,能保持完整;
4、用锅铲反面轻推,不要铲,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐;
泥鳅豆腐汤
食材
天气炎热,不妨多喝清淡鲜美的鱼汤 。今天介绍这款泥鳅 豆腐 汤就是一道不仅味美,且搭配绝佳的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高,泥鳅肉质鲜嫩,更有水中人参 之称;豆腐富含蛋白 质、氨基酸 等,两种食材中的营养素充分互补,使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤,能收养肾 生精之效。3-4人份香菜 :3条泥鳅:400克豆腐:两大块葱:1条姜:2片水:5碗调味料:白胡椒粉 :1/4汤匙料酒 :1汤匙 盐:适量
步骤
1. 洗净宰杀好的泥鳅,汆水捞起;
2. 豆腐冲净,切小块;
3. 葱和香菜洗净,葱切粒,香菜切段;
4. 热锅放3汤匙油,放入泥鳅两面煎香,淋入料酒,倒入水和姜片,待烧开后倒入宽口瓦煲,放入豆腐,用中小火煮30分钟,撒入葱粒和香菜,下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
功效:
补中益气,补脾祛湿、益肾填精,利小便。
1.香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等,香菜营养丰富,水分含量很高,可达90%。
2.香菜中所含的`胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
4.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
你以为这道泥鳅豆腐汤怎么做只是味道很赞吗?其实,这道美食在养生功效上还具有抗血管衰老、治疗肝病和预防骨质疏松的神奇功效,怎么样,没想到吧?那就别等了,跟随我们的做法一起行动起来,让我们为家人带来美味和健康
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