鸭血豆腐汤怎么做好吃
鸭血性寒味咸,有补血,解毒的功效。营养丰富,可以治贫血,是保肝补血的最佳食品之一,在我国,人们也喜欢用鸭血做的血豆腐作菜肴。那鸭血豆腐汤怎么做好吃呢?
做法一
食材准备
鸭血250g,豆腐250g,葱5g,姜5g,胡椒粉3g,盐3g,鸡精1g,油5ml。
做法步骤
1、豆腐和鸭血洗净。
2、豆腐和鸭血都切成块,备用。
3、把葱姜切成末,豆腐先放入锅中,焯一下水。
4、往锅里放入少许油,倒入葱姜末,爆香。
5、加入适量的水。
6、下入豆腐和鸭血。
7、水开后,稍煮,再放盐,胡椒粉和鸡精调味,即可。
做法二
食材准备
鸭血(白鸭)250克,北豆腐300克,盐2克,酱油4克,味精2克,香油10克,红尖椒5克,大葱5克。
做法步骤
1、先将鸭血清水洗净,切成1.7厘米见方的块。
2、豆腐同样切成1.7厘米见方的'块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水。
3、汤锅置火上,倒入高汤750克烧开。
4、放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起。
5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。
6、待汤再开,起锅盛入汤碗内,最后淋入香油即可。
做法三
食材准备
北豆腐1/4块,鸭血1小块,小白菜3个,香油适量,盐适量,鸡精适量。
做法步骤
1.、北豆腐冲洗干净,切1cm的正方形小块。
2、鸭血冲洗后,切成1cm的正方形小块。
3、把小白菜叶子一片片掰开,冲洗干净。
4、小白菜叶放入开始中焯一下,捞出。
5、另换水,焯鸭血块,去除掉血腥味。
6、再换水,把北豆腐焯一下。
7、砂锅中放适量水,倒入北豆腐和鸭血,开始煮。
8、焯完的小白菜,切碎备用。
9、锅开后,煮5分钟豆腐完全熟透,放入切碎的小白菜。
10、放入盐﹑鸡精﹑香油各适量调味,盛出即可。
贴士
豆腐性凉,味甘;归脾、胃、大肠经,能补脾益胃。
老人喝此汤,有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。
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