番茄土豆浓汤的做法
番茄土豆浓汤使用香浓的黄油搭配番茄,番茄炒制过程中析出酸甜的番茄汁,与浓郁黄油交融,汇成可口的汤汁。加入土豆块,浇入热水,咕嘟咕嘟地煮上十几分钟。富含淀粉的.土豆增添汤汁的浓稠口感,喝起来更加味美。
做法一
用料
土豆,番茄,黄油,盐适量。
做法
1、将番茄洗净,用刀在顶部划出十字痕迹。
2、将其放入沸水中,浸泡2分钟,取出剥掉表皮。
3、去皮番茄、土豆滚刀切块。
4、起锅,放入黄油,小火让其融化。
5、放入番茄块,在黄油中翻炒均匀。
6、使用压泥器,将番茄块压泥。
7、放入土豆,翻炒均匀后加适当热水。
8、大火烧至沸腾后,小火煲10-15分钟,即可出锅。
小贴士
1、步骤04中,黄油入锅一定要用小火,慢慢让其融化,否则很容易烧焦。
2、步骤06中,番茄块不需要全部压成泥,留部分番茄丁,整个菜肴更有口感,没有压泥器可用汤勺替代。
3、步骤08中,该汤一定要用小火煲10分钟以上,让土豆析出淀粉,提升浓郁口感。
4、黄油可用植物油代替,菜肴整体口感会清淡很多。
5、土豆可以切成小丁,更容易熬出浓郁的滋味。
做法二
食材
番茄2个,土豆1个,香菜适量。
做法
1、土豆洗净切片,番茄洗净切块。
2、锅热后倒油。
3、放入番茄块煸炒。
4、中火炒出红油,盛出来备用。
5、锅中倒少许油,葱花爆香。
6、放入土豆片翻炒。
7、加适量的花椒粉、酱油炒匀。
8、添入适量清水。
9、盖盖,大火煮二三分中左右。
10、待土豆片熟了,倒入炒好的番茄。
11、煮1分左右放少许盐和味精调味即可。
贴士
如果不想炒番茄,也可直接将番茄块倒土豆汤中煮熟即可。
一个大西红柿配半只小土豆比较合适,如果喜欢西红柿味道,就多放些啦 若配上几个荷包煎蛋或是油条、馒头等等,可以使整个早餐变得更美味,也会吃得更饱。
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