清炖羊肉的做法

羊肉做法有很多，但最简单，营养保留最好的就是清炖羊肉了，想学的话，其实很快就能学会。下面一起来看看！

做法一

材料

羊腿一只，洋葱一个，盐适量。

做法

1.羊腿剁块要有拳头大哦，这样煮出来的才香，洋葱切丝。

2.取大锅加羊腿加满水大火烧开，撇去浮沫。

3.然后把盖子盖起来，改成中小火，慢慢炖个3小时以上就差不多了，快好的`时候加盐。

4.取出肉放到铺满洋葱丝的盘子上，即可上桌。

做法二

主料

羊肉500克、萝卜1000克。

配料

料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。

做法

1、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。萝卜选择水萝卜。

2、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。

3、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。

4、白萝卜入锅前，已经用沸水焯了一下，焯去萝卜的辛辣味。

5、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。

6、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。

7、放入两勺精盐调味。

8、加进一勺鸡精提鲜。

9、一勺胡椒粉即可食用。

做法三

主料

羊腿一根、斩件适量、土豆两个、青萝卜一条、胡萝卜两条。

做法

1、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。

2、土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

3、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

4、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

5、姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。

6、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。

7、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。

做法四

用料

羊肉500克、红尖椒100克、食盐3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克。

做法

1.炖好的羊肉，切片。

2.备辣椒和生姜，蒜瓣。

3.烧油放进蒜、姜、蒜瓣炒香。

4.放进羊肉炒匀，移进炖锅里。

5.淋上生抽，放点盐炒一分钟。

6.倒进炖羊肉的原汤。

7.再煮十分钟煮入味，将腊味和蒜味融入羊肉里，喜欢吃味精的用味精提味，不放更好，原汁原味。

做法五

用料

羊肉600克、白萝卜半根、胡萝卜一根、大葱一段、姜一块、花椒粒20-30粒、啤酒一罐、盐适量、香菜适量。

做法

1、羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用。

2、将羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉。

3、放入葱段和姜片，大火烧开，用勺子撇净浮沫。

4、倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时。

5、胡萝卜和白萝卜去皮切滚刀块。

6、放入羊肉锅中，调入适量盐，盖上盖，再转小火炖30分钟，关火撒入香菜段，吃肉喝汤。