黄焖鸡的家常做法

黄焖鸡是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，下面一起来看看黄焖鸡的家常做法!

　　黄焖鸡食材介绍

鸡腿适量，青椒适量，红椒适量，香菇适量，植物油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，白胡椒粉适量，清水适量，

　　黄焖鸡的做法步骤

1、辅料切好备用

2、青、红椒，香菇洗净切好备用

3、鸡腿洗净备用

4、鸡腿斩成小块凉水下锅焯水去血沫，捞出清洗干净沥干水分

5、热锅加油小火炒糖色

6、炒成深红色

7、放入鸡块儿翻炒挂糖色

8、放入葱，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，香叶煸香，再放入料酒，生抽，香醋烹锅炒香

9、放入香菇翻炒均匀

10、加入适量的'热水

11、炒好的鸡块放入砂锅中，大火烧开小火慢炖20分钟

12、中途加入适量的盐，和白胡椒粉

13、汤汁浓稠时放入青红椒翻炒均匀关火，砂锅余温青红椒就熟了