韩式辣白菜的制作步骤
现在很多人都喜欢韩国泡菜,那么韩式辣白菜要怎么做?下面是小编分享的做法,一起来看一下吧。
原料:白菜一棵
其它辅料:
雪碧200毫升细辣椒粉100克粗辣椒粉30克 (能吃辣的可以100克) 大蒜一头虾米10克(可多可少,基本就是一小把) 苹果一个 白梨一个白萝卜一小段(和苹果一样大就行)姜一块 葱白一大段 盐少许白酒一勺(吃饭勺),白糖一大勺(喜欢吃甜的',就多点),糯米粉50克,清水适量韭菜3根 鱼露8克
做法:
1、准备一棵白菜(老帮都去除)
2、白菜掰开洗净控干水分
3、将白菜斜刀切片,这样吃的时候方便(可以将白菜整个竖着一剖两半)
4、准备其它材料
5、将白菜用适量的盐腌制24小时,然后用手揉,将多余的水分挤压出去(此步骤盐不适合太多,太咸不好吃,自己可以品尝一下,太淡加点盐,太咸用清水洗几遍)
6、糯米粉加适量清水熬成糊状,别太干了。
7、将粗细辣椒粉混合到糯米粉中,拌匀。
8、将糯米粉和白菜混合搅拌匀。
9、将大蒜一头,虾米10克(可多可少,基本就是一小把), 苹果一个去核, 白梨一个去核,白萝卜一小段去皮(和苹果一样大就行),姜一块, 葱白一大段 , 白酒一勺,鱼露,韭菜3根和雪碧(可多可少)一起放搅拌机里搅拌。
10、将搅拌好的所有食材倒白菜中
11、加适量的白糖,拌匀(自己品尝一下,辣度,甜度不够此时自己调节)
12、放密封保鲜盒(无油),发酵24小时之后可以食用。此时酸度不强,想吃酸度大的可以过几天食用。
鱼露没有可以用蒸鱼豉油代替,实在没有就不放。建议放雪碧,特别好吃,制作冷面汤的时候,也建议放雪碧。
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