生日蛋糕怎么做
朋友或者家人过生日的时候,你是否在苦恼送什么礼物好吗?其实你可以尝试自己做个蛋糕当作礼物送给自己的亲朋好友。那么你知道生日蛋糕怎么做好吃吗?下面来看看!
双色巧克力蛋糕
材料:海绵蛋糕片4片,1杯牛奶,2个蛋黄,1.5大勺糖粉,1.5大勺玉米淀粉,1小撮盐,10g苦甜巧克力,1.25大勺黄油,85g白巧克力,0.75杯淡奶油,130g树莓,1.5大勺柠汁,适量柠檬皮,1大勺玉米糖浆,1大勺伏特加,0.75杯淡奶油,适量巧克力装饰,适量水果,适量可可粉。
做法:
1、融化巧克力,黄油,搅拌均匀;
2、蛋黄、糖粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀;
3、牛奶煮沸,缓慢的倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,倒入全部牛奶之后,再重新加热;
4、煮至浓稠后离火;
5、拌入融化的巧克力黄油,冷却后送入冷藏,浓稠之后再用;
6、融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌匀;
7、将剩下的淡奶油打至湿性状态,用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾,将步骤6拌入7中,送入冷藏,等到变硬一些后再用;
8、树莓、柠檬皮、柠檬汁打成泥;
9、将打好的树莓泥过筛待用;
10、取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆;
11、挤一层黑巧克力馅;
12、再取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆,涂一层白巧克力馅;
13、将两片海绵蛋糕叠放在一起;
14、蛋糕周边抹打发的'淡奶油,然后根据自己爱好进行装饰。
紫薯酸奶蛋糕
原料:鸡蛋3个、面粉45g、玉米淀粉15g、油35ml、酸奶100ml、白糖50g、紫薯丁适量、紫薯泥150g、稠酸奶一支
做法:
1、色拉油+酸奶100G混合,搅拌至油酸奶溶合
2、蛋黄一个个加入拌均,共加入三个蛋黄拌均匀
3、加入粉类
4、上下切拌均匀成蛋黄糊备用
5、蛋白打至硬性发泡
6、蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均
7、全部混合好倒入6寸圆模中,撒上紫薯丁
8、烤箱提前预热160度,水浴法蒸烤,(烤盘装水放烤箱最下层,倒数第二层放烤网,蛋糕模放入烤网上)50分钟出炉放凉
9、紫薯泥加入20G酸奶拌成细腻的紫薯酸奶泥
10、蛋糕凉后上面倒上余下的80G稠酸奶抹平,用裱花嘴把紫薯泥挤在蛋糕的边缘即可。
11、切块享用即可!
山楂慕斯蛋糕
原料:6寸蛋糕原模200g、淡奶油200g、酸奶150g、山楂酱150g、白糖50g、牛奶50g、吉利丁片10g、油适量、盐适量
做法:
1、淡奶油加糖提前打至6分发,备用
2、酸奶和山楂酱拌匀
3、吉利丁片在冷水中泡软后,加入牛奶里隔水加热融化,然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里
4、拌匀后,倒入打至6分发的淡奶油,搅拌均匀
5、做成慕斯液
6、切好的蛋糕坯放入蛋糕模里
7、倒入慕斯液
8、入冰箱冷藏至少4小时
9、取出后用热毛巾对着蛋糕模外围悟一小会即可脱模,切块即可。
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