寸芝士蛋糕的做法

　　导语：大家吃过寸芝士蛋糕的做法吗?喜欢吃吗?知道怎么做吗?快跟小编一起来学学吧!

　　用料

奶油奶酪 200g

黄油 60g

纯牛奶 90g

鸡蛋 5个

柠檬汁或白醋 几滴

低筋面粉 28g

玉米淀粉或生粉 18g

白糖 85g

　　寸芝士蛋糕做法

1. 将奶油奶酪和黄油隔水融化，用打蛋器，打发均匀，奶酪无颗粒状就可以。

2. 加入牛奶搅拌均匀待用。

3. 蛋白蛋清分离，蛋清内加入几滴柠檬汁或白醋，然后打发到鱼眼泡消失时，一次性加入白糖，继续打发，打发到硬性发泡，即蛋清提起来有小尖角的时候，蛋白倒不出来后即可。

4. 蛋黄用打蛋器低速打一下，5秒，打散即可。

5. 然后地蛋黄液分次的倒入上面拌好的奶酪液中，边倒边搅，一定要搅拌均匀。

6. 将低粉和淀粉过筛三次，然后依次筛到蛋黄奶酪糊中，边筛边搅拌，拌均，面粉无颗粒即可。

7. 将打发好的蛋白，分三次倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。

8. 然后烤箱150度预热10分钟，我们把8寸的蛋糕模，底上用锡纸包住，然后模里垫一张8寸的蛋糕纸，边上围上蛋糕纸，为的是更好的`脱模。

9. 然后将蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烤盘(烤盘内加入3cm左右的水，然后放入烤箱，温度150度，烤20分钟，上色后，再把温度调到140度烤40分钟即可。

　　结语：以上就是小编教大家的寸芝士蛋糕的做法，都学会了吗?掌握好步骤，你也可以自己制作寸芝士蛋糕哦!