芝士蛋糕做法大全
导语:芝士蛋糕是很受年轻人喜爱的一款蛋糕,小编也一直很喜欢这款蛋糕,虽然比一般的蛋糕口味要厚重些,但入口即化。下面就由小编为大家带来芝士蛋糕做法大全,大家一起去看看怎么做吧!
芝士蛋糕的做法一
材料:奶油奶酪100克,蛋黄4个,牛奶100克,柠檬汁5克,低粉60克,玉米淀粉30克,融化黄油50克,细砂糖50克,蛋白4个,柠檬汁几滴。
果酱:新鲜蓝莓,砂糖适量。
做法:
1、奶酪软化后打至顺滑无颗粒,分次加入蛋黄,每次都搅打均匀。
2、加入牛奶,柠檬汁搅匀,再筛入低粉,玉米淀粉,按一个方向搅匀、
3、倒入融化黄油搅拌均匀。
4、蛋白加糖和柠檬汁打到湿性发泡,分次和蛋黄奶酪糊切拌均匀。
5、隔水,150度,1小时20分钟左右。
6、烤好后冰箱冷藏一夜,食用前在表面刷杏仁糖浆。
7、把新鲜蓝莓撒上适量的砂糖,放微波炉中高火叮三十秒就好了。
芝士蛋糕的做法二
材料:18cm圆形蛋糕模1个,细砂糖40克,蛋白3颗,柠檬汁1.5小匙,全脂鲜奶150克,低筋面粉55克,原味起司片6片,无盐奶油60克,细砂糖40克,蛋黄3颗。
做法:
1、准备食材,蛋糕模底部铺上烘焙纸,边缘涂抹奶油,烤箱预热到160℃ 。
2、将蛋黄糊的鲜奶,无盐奶油,起司片,细砂糖以隔水加热方式煮至完全融化。
3、步骤2的奶油起司糊降温后,分次加入蛋黄搅拌均匀,然后加入过筛的面粉搅拌至无粉粒状态。
4、打发蛋白霜至溼性发泡的程度 (尾端呈现弯曲)。
5、将1/3蛋白霜拌入蛋黄糊拌匀,再将剩余2/3蛋白霜倒入切拌均匀。
6、搅拌好的蛋糕糊倒入底部铺上烘焙纸.边缘抹上奶油的`蛋糕模中。
7、采用水浴法,160℃烘烤20分钟,然后再用150℃烘烤40分钟。
芝士蛋糕的做法三
材料:奶酪110g,黄油20G,玉米淀粉10g,低粉15g,鸡蛋2个,牛奶50g。
做法:
1、将回至温室的奶油奶酪切成小块,在牛奶中浸泡半个小时左右。
2、将盛有牛奶和奶酪的盆隔水加热,充份搅拌至溶化软滑,加入融化的黄油,搅拌均匀,冷却。
3、分次加入蛋黄,每次加入后充分搅匀,筛入混合的粉类,拌匀至无干粉备用。
4、蛋白部分加入几滴白醋打至干性发泡,即提起打蛋器蛋白呈直角,不弯曲,不滴落。
5、取1/3蛋白入蛋黄溶液中拌匀,再将溶液反倒至蛋白液中,轻拌均匀无干粉的面糊。
6、面糊入模具,烤箱预热170度,将烤盘内放水置入烤箱下层,模具放烤网上置于烤箱中层,蒸烤法170度60分钟。
献给喜爱烘焙却迟迟不敢尝试的朋友们,只要勇敢开始就会有进步,赶快动手吧。
-
香草巧克力椰丝蛋糕的做法步骤
1.将主料全部混合在一起搅拌均匀,倒入铺了烤纸的模据里;2.烤箱预热175度,烤20-25分钟;3.期间可准备巧克力酱,取一小锅倒入所有辅料中的原料,用木勺不停搅拌直至巧克力全部溶解;4.将烤好的蛋糕脱模,和巧克力酱分别盖好过夜;5.第二天先将蛋糕切成块状,如图:6.在巧克力酱里快...
-
荆州鱼糕的做法
鱼糕是湖北荆州十大特色名菜之一,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶被人称道。下面,小编为大家分享荆州鱼糕的做法,快来看看吧!荆州鱼糕的鱼糕种类依据选材不同,鱼糕可分为鲩鱼(即草鱼)糕、青鲩(即青鱼)糕、家鱼(即鲢鱼)糕。其中,家鱼糕糕品偏粗,回味偏...
-
天使蛋糕的做法步骤是什么
天使蛋糕的做法步骤1.葡萄干洗净,用酒浸泡一小时2.烤箱160度预热3.砂糖放入蛋清中,先用中速打出大泡来,接着倒入柠檬汁,用高速朝一个方向转圈打发。这期间蛋清会因为空气的加入而逐步膨胀,泡沫变小,蛋清变白变稠,所需时间在5分钟左右。等容器里的蛋清变得象奶油一样洁...
-
白糖桂花炒年糕的做法
我们经常在电视上看到一些美食节目,看到自己非常眼馋。下面介绍白糖桂花糕的做法,自己准备好食材,开始做吧1.1筛过的粗粉单独放开;2.2糯米粉500克与粘米粉300克混合均匀,白糖100克用150克温水搅拌溶化后,分几次倒入粉中,用双手来回搓拌,双手搓碎,不能结块结团。最后达到...