桂林桂花糕点的做法
桂花糕是已有300多年历史,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,中国特色传统小吃。为大家分享了桂林桂花糕点的家常做法,欢迎参考!
食材
主料 椰奶粉150克 桂花干2克
辅料 白砂糖20克 枸杞5粒 鱼胶粉10克 温开水适量
桂林桂花糕点的做法步骤
1.把椰奶粉、鱼胶粉量好放小碗备用,把桂花干拿出来挑去杂质,过水清洗一下。
2.椰奶粉用温水冲开,放小锅小火加热,时不时搅拌一下,不要用大火哦,不然会煎了沾锅。
3.把8克鱼胶粉用温水化开,到椰奶粉烧开后把鱼胶粉倒入锅中一起小火煮开,记得要不停搅拌哦,直到鱼胶粉完全化开。
4.鱼胶粉化开后,把椰奶汁倒出来放在大盆里放冷备用。
5.接着就是煮桂花水了,用清水烧开,加入白砂糖,搅拌一下,直到白砂糖融化。
6.把剩下的鱼胶粉倒入一点温水搅拌化开,然后倒入锅里和糖水一起小火煮开,记得要不停搅拌哦,直到鱼胶粉完全融化。
7.鱼胶粉化开之后就是加入桂花干了,把桂花倒入锅里小火煮两分钟左右,就可以倒出来放盆里凉冷了。
8.椰奶汁和桂花水煮好放半个小时左右基本都冷了,接着就准备做桂花糕了,拿个平的.的盆或者容器放入一层椰奶汁,要没过盆底哦。
9.放好椰奶汁就把盆放入冰箱冷藏室,冷藏3到5分钟左右打开看看椰奶汁结冻没有,没有就再等一会。
10.椰奶汁结冻后再拿出来放入一层桂花水,放的时候桂花水要是冷的哦,不然会把椰奶冻化开的,加了桂花水也是放冷藏室冷藏几分钟,然后看看结冻了再拿出来放椰奶汁,如此换着放,一层椰奶汁一层桂花水,自己喜欢几层就放几层。
11.放到最上面一层结冻后就拿出来根据自己的需要拼上几个字了。把枸杞子切小点,拼上要写的字,然后再小心的涂上一层桂花水,再放冷藏室冷藏5分钟。
12.这时的桂花糕已经做好点,拿出小刀叉划成小块装起来就可以吃了。
13.自己动手做的超有诚意和爱心,吃完蛋糕后,或者吃完大餐后来一碟清凉的桂花糕,浓浓的椰奶香,淡淡的桂花香,这是不管是孩子还是美眉们都不能拒绝的点心哦。
小贴士
每次放冰箱的时候不要冷藏太久哦,一般五分钟左右就可以加第二层了,可以打开看看,冻好了再拿出来放第二层,如此类推加层次。
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