桂花糖炒年糕的做法

桂花糖炒年糕是湖北武汉传统风味小吃，大家是否知道这道美食怎么样做？以下是小编精心准备的桂花糖炒年糕的'做法，大家可以参考以下内容哦！

　　所需材料

桂花糖炒年糕的做法步骤

1. 先用温水将桂花泡开，大约提前半小时。年糕切成薄片。

2. 中火冷锅里下油，倒入年糕和桂花不停翻炒。

3. 慢慢地加入桂花水，边炒边加，直至年糕炒软，全程中小火。

4. 最后加入砂糖和桂花，糖化后关火，装碟完成。

小贴士

1.液体的掌握非常重要，太多的话会糊糊的不清爽，导致卖相不佳，年糕炒软了就不要加水了。

2.火候的掌握也是至关重要的，太大的火容易糊锅，年糕里面没有熟透的话会硬心，特别最后加了砂糖后很容易糊锅，此时要注意。