香蕉冰激凌的做法
香蕉冰淇淋是用香蕉和鲜奶油糅合冷东成的DIY冰激凌,大家有自己做过吗?下面,小编教大家香蕉冰激凌的做法,快来学学吧!
制作材料
原料:香蕉、牛奶、砂糖、鸡蛋。
制作步骤
1. 材料:香蕉一根,牛奶(我用了三分之二),砂糖10克,鸡蛋一个(只用蛋黄)。2. 牛奶倒入锅里,用小火加热,我只用了三分之二,剩下的做了蛋羹。
3. 把蛋黄取出,打散。
4. 牛奶加热的时候要用勺子搅拌哦,加热五分钟左右,加入蛋黄液和糖,搅拌均匀。
5. 继续用小火加热,一边加热一边搅拌,直到牛奶变得粘稠。
6. 牛奶在一旁放凉,把香蕉去皮打成香蕉泥。
7. 香蕉泥里放入晾好的牛奶,搅拌均匀。
8. 放入冰箱冷冻,每小时拿出来搅拌一次,第一次搅拌。
9. 第二次搅拌。
10. 第三次搅拌。
11. 第四次就可以挖成球,开吃吧。
烹饪技巧
1、要使冰淇淋的'口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果。
2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油,可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热。
3、香蕉要选择熟而软的,这样比较能压成细腻的泥,口感也会较甜点。
香蕉的食用禁忌
1.便溏腹泻者不宜多食、生食,急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。
2.畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃,因为香蕉在胃肠中消化得很慢,对胆囊不好
3.过量吃香蕉可引起微量元素失调。
4.不宜空腹吃
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