轻乳酪8寸蛋糕的做法
8寸大小的轻乳酪蛋糕是怎么做出来的你知道吗?以下是小编整理的轻乳酪8寸蛋糕的做法,欢迎参考阅读!
用料
奶油奶酪 200G
黄油 40G
牛奶 100G
玉米淀粉 20G
低粉 25G
蛋黄 4只
蛋白 4只
细砂糖 40G
8寸轻乳酪蛋糕的做法
奶油奶酪隔水融化至无颗粒,加入黄油继续融化至无颗粒,再加入牛奶,搅拌均匀
拿出盆,依次加入蛋黄,一个一个加,每个都搅拌均匀再放入另一个,全部搅拌均匀后,筛入两粉,“之”手法搅拌,面糊之后过筛两次。
打发蛋白湿性,蛋白刚好弯弯的状态。(打发蛋白就不说了,配方的糖就是这里用的)
烤箱180度预热,蛋白分三次与面糊翻拌均匀。8寸不粘底部和周围抹上黄油,倒入面糊,底部包锡纸
烤盘放冷水,放最底层,烤架放倒二层,模具放烤架上,温度调到135-140(我的烤箱没有具体哪一个温度,大概范围在那边)75分钟,中途注意看上色,色度够了就盖上锡纸,我在45分钟的时候盖上去的
时间到了以后我关掉烤箱,在里面温了15分钟拿出来的
完全没有开裂没有缩腰!有没有很棒!第一次做哦看了别人都是说低温长时间烤!果然是这样的!
很细腻有没有!
放冰箱过夜第二天吃更赞哦!
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