轻乳酪蛋糕6寸的做法

情人节原本是西方传统节日，这是一个关于爱、浪漫以及花和巧克力的日子，恋爱中的.男女或者夫妻多在这一天互送礼物表达心意。在中国，这几年情人节的氛围越来越浓郁，或许就是因为在这一天，借小小节日之名，相互所表达的心意可以酝酿出无限的甜蜜和情意吧。下面是小编整理的轻乳酪蛋糕6寸的做法，希望对你有所帮助！

食材主料

奶油芝士125g

牛奶50g

黄油30g

低筋面粉25g

鸡蛋3个

白砂糖35g

辅料

柠檬汁2滴

步骤

1.奶油芝士和牛奶放入小盆中隔热水加热至芝士融化，搅拌均匀无颗粒。

2.放入黄油，至完全融化，搅拌均匀。

3.这时把蛋白和蛋黄分离在无油无水的盆里。

4.从热水中取出奶油芝士小盆，分三次加入蛋黄。

5.每加一个都要搅拌均匀。

6.筛入低筋面粉。

7.用刮刀翻拌均匀至无颗粒状。

8.烤盘内注水，放入下层，165度15分钟，预热烤箱。开始打发蛋白，滴入2滴柠檬汁，高速打发至出现纹路，加入白砂糖，继续打发至湿性发泡，即提起打蛋头，蛋白呈软软的弯勾状。

9.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

10.将蛋黄糊倒入余下的蛋白中，上下翻拌均匀。蛋糕糊做好了。

11.乳酪蛋糕糊倒入6寸乳酪模具内。

12.放入烤箱。

13.温度调至165度，30分钟，之后150度30分钟。时间到，在烤箱焖20-30分钟再取出。取出后，蛋糕体上部已与模具自行脱离，再轻拍周边和底部便可轻松脱模。

14.成品图。

15.可自行加装饰，我刚好手头有点淡奶，又加了巧克力做的玫瑰花，看起来是不是美美哒~

16.成品图。

17.成品图。

小贴士

1放冰箱冷藏一晚后再切开食用，口感会更佳。还能品尝到类似布丁的口感哈。

2每个烤箱温度都存在差异，30分钟后随时观察表面着色。