轻乳酪蛋糕十寸的做法
导语:关于轻乳酪蛋糕十寸的做法,制作这款蛋糕可以使用固底模,也可以使用活底模。如果是活底模,可以将活底取出,用锡纸包上,便于将蛋糕整个脱模。下面由小编为您整理出的'相关内容,一起来看看吧。
食材
主料:奶油奶酪250g,鸡蛋6个,动物性淡奶油200g,自制酸奶260g,低筋面粉200g,白糖180g
步骤
1.准备食材
2.将蛋清黄分开备用
3.奶油奶酪、淡奶油、自制酸奶放入食品料理机打至顺滑无颗粒状
4.加入蛋黄用打蛋器搅打均匀
5.把低筋面粉筛入奶酪糊中搅拌均句无颗粒状备用
6.蛋清打至鱼眼泡时加入1/3白糖并继续打至浓稠状态再加入1/3白糖继续打
7.蛋清打到表面有纹路时再加入1/3白糖继续打
8.把蛋清打至提起打蛋器能拉出一个尖尖角,角顶端有个弯就可以了。
9.这时去预热烤箱吧。烤盘加2/3热水放在底层,上下150度
10.用橡皮刮刀将1/3打发的蛋白加入奶酪糊中上下翻拌
11.倒入10寸蛋糕模中振几下振出气泡
12.放入预热好的烤箱上下火150度60分钟。蛋糕上加盖锡纸下火调到180度再烤30分钟后出箱。
13.烤好了出箱。
小贴士
做这个蛋糕不能心急,要稳稳的。
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