在家调凉皮的汁怎么做
凉皮是非常受欢迎的传统小吃。在家调凉皮的`汁怎么做呢?下面为大家带来了调凉皮的汁步骤,欢迎阅读~
【原料】
大蒜汁、辣椒油、麻芝、醋、黄瓜、豆芽、生抽
【步骤1】
1、大蒜汁:
大蒜剥皮后捣碎,捣碎成粘糊状,加入放凉的开水稀释;
2、稀释麻汁:
先将芝麻酱倒入碗内,少放一点盐,再加一点酱油。朝一个方向搅拌,边搅边加少量70—80度的热开水搅均匀即可;
3、盐:放入少许盐;
4、辣椒油:红色的小朝天椒若干,切碎,等油开了以后放入刚才切碎的辣椒练一下,直到有很呛的辣味道即可;
5、黄瓜:黄瓜洗净切成一丝一丝的;
6、豆芽:洗净,再用开水稍微烫一下;
7、切好凉皮,放到一个碗里,将上述小料放上适当的量,根据个人口味来,放点醋即可。
【步骤2】
1、蒜剥皮压蒜泥,放碗中加清水和盐搅拌均匀;
2、芝麻酱用清水泻开,并加少许盐调味;
3、醋也要清水稀释,直接用的话太酸;
4、黄瓜洗净,切丝;
5、绿豆芽洗净,用沸水烫熟。
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