家庭凉皮最简单的做法
第一步:准备一份高筋面粉,用清水和面,醒面30分钟。
第二步:在面盆中放清水,反复揉搓洗面,洗到面粉白色浓稠,倒出水后,反复清洗5次。
第三步:洗完的面粉水直接过筛,最后洗到水变透亮时,就剩下面筋了。
第四步:洗好的面筋放到干净的碗中,蒸锅中烧水,把面筋放蒸锅中蒸15分钟。
第五步:蒸好的面筋可放一旁备用。
第六步:面粉水沉淀4小时以上,水和淀粉已经分层即好。
第七步:用勺子把上层的水分撇去不要。
第八步:取一个平底锅,锅中刷油,放一勺面粉水,摊平即好。
第九步:放到沸水的锅中,加盖蒸2分钟,起泡出锅。
第十步:取出的平底锅迅速放冷水中降温。
第十一步:凉皮可以揭出备用。
第十二步:凉皮表面刷一层油,以免干裂。
第十三步:重复以上步骤,分别做出美味的.凉皮。
第十四步:把所有准备好的调料放锅中煮沸。
第十五步:煮沸后,过滤出花椒水。
第十六步:准备芝麻酱加盐,加入清水,搅拌均匀。
第十七步:把大蒜捣成泥,再加水搅均匀。
第十八步:准备好凉皮所有用料。
第十九步:做好的凉皮切条、黄瓜切丝、豆芽焯熟、面筋切小块放盘里,把调料放进去搅拌,最后撒上得香菜调味,即可食用。
-
教你做正宗茶叶蛋
五香茶叶蛋,不少人都对它情有独钟,它的主要原料就是鸡蛋和一些调味佐料,所以做起来非常的简单,稍微学一学,就能够轻松做出来了。想知道茶叶蛋的做法或怎样煮茶叶蛋吗?那就一起来看看吧。鸡蛋的营养价值大家都是知道一些的,所以平常适量的吃一些鸡蛋,对身体健康是很好...
-
手抓饼怎么煎才好吃
手抓饼起源于台湾,而如今应该已经是风靡全国了吧!手抓饼怎么做好吃呢?下面是学习啦小编带来关于手抓饼怎么做好吃的内容,希望能让大家有所收获!手抓饼怎么煎才好吃1.准备好所有原料:速冻手抓饼、鸡蛋、火腿和生菜,看起来就很有营养!2.生菜洗净,火腿切片待用。3.平底...
-
酥炸银鱼怎么做
外国人很喜欢炸小鱼作佐酒小吃,这个炸银鱼whitebait在酒吧经常会有。自己做十分简单,佐酒或小吃推介。也可用同样方法炸一些小鱼,很滋味!下面一起来看看酥炸银鱼怎么做:材料银鱼300克中筋面粉4汤匙盐适量黑胡椒粉适量红椒粉(可省略)适量辣椒粉(可省略)适量柠檬半个做法...
-
山东小吃枣卷的做法
枣卷菜谱枣卷做法山东小吃枣卷的做法详细介绍所属地区:山东小吃工艺:蒸法枣卷的制作材料:精面粉500克,宁阳红枣8O枚,嫩酵面100克。枣卷的介绍:枣卷是登岱岳峰顶祭祀用品。红枣以宁阳葛石产的最佳。据史书记载,在乾隆皇帝来泰山祭祀时还奉送给住白鹤泉行宫的母亲太后食...