开烧烤店注意事项
一:串一定要做大,至少不应该小于其它店,要保持始终如一,这样才能揽住客人。做的口味一定要好,有特色,比如三小门口的新疆羊肉串,虽然刚刚开张,并且价格很贵,但是还是很快的吸引了很多的吃客。但是价格贵并不适合我们的消费情况,由于客人吃烧烤实际是在消磨时间或在和朋友聊天,并不希望吃较贵的串,一次两次还可以,时间长了,请客的人很自然的就要到其它的店去,比如在想吃饭的时候,主张去吃其它的炒菜或去其它的烧烤店,这样一来,时间长了,店里的销售额将下来,也就没有了今后的发展,继续开也就没有意思了。基于烧烤店是消遣类的饭店,经济实惠才是烧烤店的经营发展的根本。
二:要和服务员与师傅处好关系,和善相待;年节适当的`多开点,比每月多开工资效果要好的多。饭店属于服务型的行业,也就是服务的质量将在一定程度上决定客流和饭店的发展,而服务的水平有取决于饭店工作人员的服务,所以应该尽量的使工作人员处于好比的工作条件和心态下。不要事事都管,只要让他们知道自己应该做什么,并且能够做好就可以了。老板做的只是在适当的时候督促一下,没有必要事事操心。
三:客人来了,应该马上将茶水送上去,不要让客人的桌子空着,要让客人坐下来后,就有事做;一旦菜开始上了,就应该马上将客人的所用的酌料上齐,不要耽误客人的就餐或引起客人不满的情绪。
四:每桌就餐的空间一定要大,给客人舒适的聚餐环境;免得使客人觉得拥挤,没有食欲。可以将单间的门口挂上遮挡视线的东西,比如一块小布帘或半截门帘,让客人吃饭有种隐私受到保护的感觉,并且吃的时候能够完全的放开,有可能点更多的菜。
五:店内装饰一定要简单大方,干净明亮,地面上的物品是能少就少,尽量使地上除了桌椅,再没有其他的东西。避免给人杂乱的感觉,使得客人就餐有舒适的感觉,并且这样也能有效的加大客人就餐的空间。墙上除了价格表和适当的宣传广告,不要再挂其它的东西,一是不安全,二是不干净,给打扫卫生带来麻烦。
开烧烤店注意事项 [篇2]
如今年轻人有很多都喜欢开烧烤店,既能赚钱还能有一个朋友们聚会的地方,那么怎么开烧烤店呢?下面小编跟大家讲讲开烧烤店要注意的三个要素。
1、保证店内服务质量:烧烤店内服务人员需要具备一定的服务技巧,提高自身服务质量,争取做到用自己真诚的服务赢得每一位到店的食客的认可。
2、保持店内用餐环境:在烧烤店经营开业之前势必要做好装修,首选确定店铺的风格,不需要花费大量的资金进行店铺的装修,但是也需要具有自己的特色,或者简约、清爽、整洁;或者个性、创意、吸引眼球。店内的用餐环境能够直接决定食客们是否愿意光临,一个舒适、具有特色的餐厅环境是任何一个用餐的人都愿意去的。开店之后也需要时时的对店内的环境进行维护,为食客们打造一个放松、舒适、整洁的用餐环境。只有这样,才能够让烧烤店长久的保持着自身的魅力与形象。
3、保证产品特色与口感:想要开一家能够吸引食客的烧烤店,那么店内的烧烤小吃就需要具备一定的特色。在同类烧烤品种上需要具备独特的优势,在保证色香味俱全的情况下,将产品的价格等进行及时的调整,迎合大众消费者需求。
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