最简单的重阳糕怎么做大纲

据史料记载，重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意。那么，最简单的重阳糕怎么做呢?下面是小编为你搜集到的相关内容，希望可以帮助到你。

　　最简单的重阳糕做法一

自制重阳糕的原料配方

·糯米粉1000克

·粳米粉500克

·赤豆250克

·白糖1000克

·红绿果脯100克

·红糖50克

·豆油25克

料酒50克

自制重阳糕的步骤

1、先将红绿果脯切成丝，待用。

2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙，备用。

3、将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。

　　最简单的重阳糕做法二

制作重阳糕的主料

粳米500克 糯米粉1500克

核桃20克 西瓜子仁20克

红豆沙500克

4. 糕成熟后，覆盖在清洁的板上，待冷却后再翻过来，用刀切成小梭子形块60块装盘。

经过这几个步骤之后，美味诱人的重阳糕就大功告成了，但是由于重阳糕的特性，温馨提示：由于吃重阳糕有不少禁忌，很多人不适合食用，节日的气氛未免有些被破坏，这时候，如果懂得选择适合自己的重阳糕，也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者可以选择不含猪油的重阳糕;胃肠功能不好的人可以自己制作一些经过发酵的重阳糕;胰腺炎患者可以选择清淡的、脂肪含量少的重阳糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的椒盐品种的重阳糕等等。民间还使用红枣、茱萸等作为重阳糕的点缀，药食两用的`一些中药材放入糕中，可以达到食疗的效果。只要掌握好自己的饮食选择，对重阳糕的品种进行"改良"，选择或制作适合自己的品种，同样可以增添过节的气氛。

制作重阳糕辅料

白砂糖400克 香精3克

食用色素2克 玫瑰花5克

制作重阳糕的做法步骤

1. 将豆沙，白糖200克，镶粉(粳米、糯米粉)500克，拌和成豆沙馅心。

2. 白糖200克熬成糖油，然后与镶粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水，擦成干潮适中的糕面。将擦好的糕面静置几小时待其浸润，然后分成3块，一块染红，一块染绿，一块本色。每块糕面用细绷筛筛成细粉，除去粗粉块，将白糕粉做底铺在长方形木格底层，上面铺一层豆沙馅心，再铺上一层绿色糕面，上面再铺上另一半豆沙馅心，最上面铺上红色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5层不同颜色的重阳糕生坯。

3. 将糕坯放在笼中，用旺火蒸约25分钟即熟。

4、将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。有诗描述自制重阳糕

　　最简单的重阳糕做法三

原料：鸡蛋、白砂糖、自发粉、牛奶、红枣以及适应花生油等。

制作方法：

1、取三个鸡蛋与糖和牛奶一起打至起泡;

2、慢慢加入自发粉，轻轻搅拌均匀至糊状;