九九重阳节的重阳糕制作方法有什么
重阳糕流行于全国大部分地区。因在重阳节食用而得名。现在仍流行,那么,九九重阳节的重阳糕制作方法是什么呢?下面是小编为你搜集到的相关内容,希望可以帮助到你。
九九重阳节的重阳糕制作方法一原料配方
·糯米粉1000克
·粳米粉500克
·赤豆250克
·白糖1000克
·红绿果脯100克
·红糖50克
·豆油25克
料酒50克
制作步骤
1、先将红绿果脯切成丝,待用。
2、将赤豆、白糖(250克)、豆油制成干豆沙,备用。
3、将糯米粉、粳米粉掺和,取150克拌入红糖,加水50克左右,拌成糊状粉浆。
4、将其余的粉拌上白糖(750克),加水250克后,拌和拌透。取糕屉,铺上清洁湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,洒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火。将糕取出,用刀切成菱形糕状,另用彩纸制成小旗,插在糕面上即成。有诗描述重阳糕的制作
蔡云
篝火鸣机夜作忙,
依然风雨古重阳,
织工一饮登高酒,
蒸出枣糕满店香。
九九重阳节的重阳糕制作方法二原料:粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水。
做法:
1. 将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌,揉搓成干湿适中的松散的粉状;
2.将搅拌好的粉静置一段时间,充分吸收水分后过筛成细粉;
3. 取糕屉,平铺清洁的`湿布,放入一半的糕粉抹平,放入锅中先蒸5分钟;
4. 取出糕屉铺上一层豆沙抹平,再倒入另一半糕粉抹平,表面撒上各色干果、红绿果脯肉,放入锅中继续蒸约20分钟;
5. 将蒸熟的糕取出,用刀切成菱形,漂亮美味的重阳糕就做好啦!
重阳糕的禁忌由于吃重阳糕有不少禁忌,很多人不适合食用,节日的气氛未免有些被破坏,
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