公共营养师考试食疗知识

公共营养师考试食疗知识有哪些呢?看看下面的这些小知识你是否都掌握了呢。希望可以为您带来帮助!

　　2016年公共营养师考试食疗知识：秋季孕妇如何预防感冒

秋季气温变化较大，一旦受凉就容易患上感冒。对于孕妇这类特殊人群来说，孕期服用药物或对胎儿产生影响。那么孕妇应该如何预防秋季感冒呢?预防孕期感冒，一定要保持室内通风，平日应当适量运动，闲时晒晒太阳，规律饮食起居，保证充足睡眠。若是不小心患上感冒，一定要及时就医。

1准妈妈若是感冒，要分清楚是什么原因造成的感冒，是在孕期的哪个阶段发生的感冒，不同感冒病因和发病时期对胎儿的影响也不尽相同。

2预防孕期感冒，准妈妈要尽量少去人多空气不流通的场所，如电影院、大商场、超市，因为这些地方容易获得通过呼吸道传染的感染性疾病，如感冒、巨细胞病毒、风疹病毒等的感染，必要时需戴口罩;同一办公室有患感冒的人也要远离。

3室内要经常通风，平时加强锻炼身体，闲时常晒晒太阳，有规律的起居生活，用淡盐水漱口，勿接受二手烟的吸入，工作不要过于劳累，睡眠要充分，进食有营养易消化的食物。总之，增强抵抗力对预防感冒都有一定的好处。

　　注意事项

如果患上感冒，准妈妈们不要消极拖延，应积极就医，医生会根据孕妈妈的的情况来指导给出解决办法。

2016年公共营养师考试食疗知识：立秋需润燥、补肺、养阴、多酸

润燥首选莲藕：莲藕的食用方法“生熟两相宜”。作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜;和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生;

补肺首选杏仁：杏仁最好与薏米按1：5的比例一起熬粥，温热时喝;和猪肺一起炖汤，也有滋养缓和之效。当然，当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。甜杏仁和烤过的大杏仁在超市和农贸市场都能买到，苦杏仁一般在中药店出售，需在医生指导下服用;

养阴首选蜂蜜：蜂蜜可以直接调入温水中饮用，也可以与鲜榨的果汁混合。将雪梨挖去核，倒入蜂蜜封盖蒸熟，能补肺阴不足。在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很不错;蜂蜜也可和时令水果相拌，味道鲜美;

多酸首选葡萄：葡萄最好整颗吃。葡萄也可以和酒酿、糖桂花等一起熬制酒酿葡萄羹;煮甜粥的时候放一些也不错。另外，自制家酿葡萄酒，也很美味天然。

　　2016年公共营养师考试食疗知识：秋季哪些食物有提高免疫力，增强抵抗力的功效

免疫力低下,身体抵抗力差,容易引发各种疾病,容易受传染,因此,提高免疫力是很重要的,提高免疫力的方法有食品疗法、营养品疗法与药物疗法。当然最可取得的方法为前两种方法，今天我们聊聊哪些食物具有提高免疫力的功效。

　　1接骨木

用接骨木浆果提取物抗感冒一项古老的民间偏方，最近科学研究也证明了这点(接骨木可以抗感冒)。小规模人类研究结果表明接骨木有助于促进感冒的康复。但是科学家们警告说(这)还需要进一步研究。接骨木浆果含有丰富抗氧化剂，也具有抗感染的作用。

　　2白蘑菇

不要看蘑菇长不高就认为没有营养。蘑菇中含有矿物质硒和抗氧化剂。体内硒水平过低常常使重感冒的加重风险增加。在蘑菇中还含有B族维生素核黄素和烟酸，这些维生素在维持免疫系统健康发挥重要作用。

　　3西瓜

熟西瓜同样含有大量功能强大的抗氧化物谷胱甘肽，具有保湿和提神的作用。由于其有助于加强免疫系统的功能，所以可以抗感染。谷胱甘肽位于靠近瓜皮的红壤处。

　　4卷心菜

卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增强功能)的另一植物。在当令时，卷心菜在冬季也很容易获得，而且不贵。把各种各样的卷心菜(白的，紫的，中国的)加到汤里，慢慢炖，可以让抗氧化物释放入汤中，从而增加食物的营养价值。

　　5杏仁

一把杏仁可以增进你的免疫系统的抗压能力。推荐1/4杯份量的杏仁含有的维他命E几乎占日需要量的一半，维生素E可以增加免疫力。杏仁含有的核黄素和烟酸，B族维生素同样有助于抗击压力。

　　6葡萄柚

葡萄柚富含维生素C。然而，目前科学证明人可以从食物中获得足够的维生素C以治疗感冒和流感，而不需要再补充。但是葡萄柚还含有大量的类黄酮---一种有助于增加免疫系统活力的'自然化学物质。不喜欢葡萄柚的味道?试试橙子或橘子吧。

　　7大蒜

大蒜含有一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系统的病菌。其中包括与胃溃疡和胃癌有关的幽门杆菌。烹饪技巧：剥皮后，放置15-20分钟，然后再烹饪，这样可以激活提升免疫力的酶类。

　　8菠菜

菠菜因富含营养而被称为超级食物。它含有叶酸，有助于产生新的细胞并修复DNA。同样富含纤维素，抗氧化物如维生素C，和其他一些营养。生吃或半熟食用最佳。

　　9西兰花

西兰花很容易在杂货店和食品中见到西，它是提升免疫力的基本要素。一项研究报道，西兰花中的化学物质可以刺激小鼠的免疫系统。而且，西兰花富含营养，可以保护机体免受(疾病)攻击。西兰花含有维生素A，维生素C和谷胱甘肽。可以再加上一些低脂奶酪将配菜围成一圈，维生素B和维生素D可以提高免疫力。

　　10红薯

像胡萝卜一样，红薯含有可以去除自由基的beta胡萝卜素，还同样富含具有延缓衰老和抗癌功效的维生素A。

　　温馨提示

1食品疗法是一项长期的工程，对于保持免疫力与提高免疫力很有帮助。但若本身免疫力低下的朋友，应该结合营养品疗法，而病情严重者则可能要借助药物疗法。

2一般的朋友，除以上食品疗法外，也可适当服用些营养品如蜂胶、螺旋藻与金为他等营养品增加免疫力与身体抗拉力。参考资料提供了营养品增强免疫力的资料，需要的朋友不妨看看，肯定会有很大的帮助。