公共营养师考试食疗知识精选

健康对于每个人来说是十分重要的，我们要懂得保持自己的身心健康。以下是本站小编带来的公共营养师考试食疗知识精选，欢迎阅读学习!

　　2016年公共营养师考试食疗知识：秋季补血要吃哪些食物?

秋季是补血的最佳季节，这个时候是炎夏向寒冷的过度期，同时这个时候也是我们人体抵抗力相对较弱的时候，因此如果这个时候不注意及时调节的话很有可能会导致疾病的产生。

　　1、龙眼肉

我们常说的桂圆肉其实就是龙眼肉，不管是干的龙眼肉还是新鲜的龙眼，适量食用都具有很好的补血功效。

而一般超市中都有干龙眼肉销售，因此患有贫血的女性可以在平时中多用龙眼肉炖汤饮用，尤其是在月经期间更应该多吃些龙眼肉。

除了直接吃龙眼肉可以补血之外，还可以通过龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒等来起到更好的补血功效。

但是在吃龙眼肉的时候要注意，由于龙眼肉性热，因此食用的时候必须要注意适量，否则的话很容易因此而导致出现上火的症状。同时在女人贫血吃什么好的问题上，龙眼肉煮鸡蛋也是不错的选择。

　　2、海藻

海藻其实同样也具有补血的功效，只是由于在海藻中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，这些营养物质都可以促进人体对铁质的吸收，从而达到补血的功效。

特别是海苔，其除了具有很好的补血功效之外，同时还因为含有丰富的可溶性纤维藻糖酸，从而保护人体免受放射线的伤害。

　　3、甘蔗

甘蔗的补血功效应该是人尽皆知的，特别是甘蔗榨成的甘蔗糖，其补血功效更加显著。

而且甘蔗还具有滋补清热的作用，作为清凉的补剂对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。

不管是劳累过后还是饥饿头晕，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。但是在吃的时候要注意，由于甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。

　　4、红糖

红糖也是最常见的补血补气的食物，红糖在补血的同时，还能解决很多女性痛经的烦恼。

　　5、乌鸡

乌鸡经常用来给产妇食用，可以达到促进伤口愈合的效果，如果用乌鸡炖汤，是补血补气的最好选择。

　　6、葡萄

味甘酸、性平，归脾、肺、肾经。

作用：补气血，强筋骨，利小便。宜于血虚便秘，脾虚食少，脾虚水停以及湿证。感冒忌食。

　　7、鸽肉

鸽肉含有丰富的血红蛋白，蛋白质的含量比猪肉高9、5%，而脂肪含量很低，营养作用却优于鸡肉，而且比鸡肉更易被消化吸收。女性吃鸽肉，补血之余，脸色也会好起来哦!

另外，由于鸽的性激素分泌非常旺盛，所以中医认为它还有补肾壮阳之用，对用脑过度、神经衰弱的恢复也有明显疗效。

　　2016年公共营养师考试食疗知识：小苏打能饿死“癌”细胞?

最近，一则关于癌症的新闻成为了热点：浙大附二医院胡汛教授团队研发了“TILA-TACE”疗法治疗晚期肝癌，被媒体称为“小苏打饿死癌细胞”。但是，这是真的吗?

　　小苏打真的那么牛?

首先要说的`是，这则研究是客观存在的，并且发在了著名的期刊《eLife》上。但媒体的报道存在很大偏差，以至于跟现实已经拉开了很大差距。

　　小苏打不是用来吃的

媒体的报道乍听起来，还以为是花十几块钱买小苏打喝下去就行了。但实际上，胡汛教授团队研究的这种疗法，是需要将小苏打水通过导管打入动脉的，口服小苏打根本不能抗癌。

　　光用小苏打是不行的

胡汛教授团队发明的“TILA-TACE”疗法，是传统肝癌介入疗法的一种可能的改进。传统的肝癌介入疗法，主要治疗的是患有巨大肝癌(大于 3 cm)且不适合手术切除的患者。操作过程大抵是这样的：

在麻醉状态下，将一个长长的导管插入患者的股动脉，然后逆流而上，找到供养肝癌细胞的营养动脉，打入化学栓塞剂，杀灭癌细胞。

胡汛教授的新疗法，是在原来传统疗法基础上，打入化学栓塞剂的前后，分别打入一剂碳酸氢钠(小苏打)，这并非全是小苏打的功劳。

　　新疗法只针对特定癌症

胡汛教授的试验结果是令人刮目相看的：

TILA-TACE疗法客观缓解率(肿瘤完全消失或缩小)为 100%，而传统的肝癌介入疗法只有 44.4%。中位生存期(即半数个体可以活过的时间)也很好，TILA-TACE疗法为 41 个月，而传统的肝癌介入疗法只有 14 个月。

这样的结果令人备受鼓舞。然而，胡汛教授所研发的新疗法，只是针对肝癌的患者，治疗对象确定而狭小，并不是媒体所暗示的能治疗许多癌症。很多癌症并不像肝癌那样，可以做介入治疗。