2016年三级营养师考试强化试题

今天yjbys小编和大家分享部分关于三级公共营养师的考前练习题，希望对大家的复习能够有所帮助，更多试题请继续关注应届毕业生培训网哦!

1.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见(D )。

A.沙门菌食物中毒

B.肉毒杆菌食物中毒

C.河豚鱼中毒

D.副溶血性弧菌中毒

2.低温保藏蔬菜宜采用的方法是( B )。

A.速冻速溶

B.速冻缓溶

C.缓冻缓溶

D.缓冻速溶

3.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是(D )。

A.坐高、身高、头围

B.体重、身高、头围

C.胸围、头围、体重

D.体重、身高、皮褶厚度

4.鱼类****可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于(B )表示鱼体开始****。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

5.菌落总数可以预测(A )和评定食品****变质的程度。

A.食品耐贮藏期限

B.食品保洁程度

C.食品价格

D.食品变质率

6.(C )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

A.口腔

B.食道

C.胃

D.小肠

7.中国营养学会2000年修订的DRIs中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(B )。

A.0.63MJ(150Kcal)

B.0.84MJ(200Kcal)

C.1.05MJ(250Kcal)

D.1.46MJ(350Kcal)

8.哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得(B )。

A.低

B.高

C.一样

D.妊娠早期高，妊娠晚期低

9.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的( D )。

A.25%

B.30%

C.35%

D.40%

10.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的`动物性食品、果蔬、谷类及(A )。

A.平衡膳食，多运动

B.防止肥胖

C.适当节食

D.不宜控制高能量食品

11.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐(C )。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B6

D.维生素B12

12.湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有( B )。

A.钙

B.钾

C.镁

D.铁

13.痛风病人饮食应第一限制的食物是( D )。

A.海带

B.冬瓜

C.蚕豆

D.白切猪肉

14.肝昏迷前期应控制的食物是( D )。

A.海带

B.冬瓜

C.蚕豆

D.鸡蛋

15.男，49岁，因急性坏死性胰腺炎急诊入院，术中作空肠造瘘。恢复口服饮食后，以下哪种食物不能食用( B )。

A.脱脂牛奶

B.啤酒

C.豆腐

D.米汤

16.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( C )。

A.铁摄入不足

B.锌摄入不足

C.维生素B12缺乏

D.维生素B6缺乏

17.某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。急救措施是(D )。

A.洗胃、导泻和注射维生素C

B.洗胃、灌肠和注射美蓝

C.静脉注射美蓝和维生素C

D.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C

18.男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白(+++)，血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克/升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则( C )。

A.高脂低盐优质蛋白

B.低蛋白低盐低胆固醇

C.高蛋白低盐低胆固醇

D.低脂高盐高蛋白

19.奶超高温巴氏消毒的目的之一是( B )。

A.除去杂质

B.杀灭致病菌

C.杀灭乳酸菌

D.杀灭所有微生物

20.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是(A )。

A.细菌性食物中毒

B.有毒动、植物食物中毒

C.化学性食物中毒

D.霉变食物引起的食物中毒