关于调酒师的初级学习技巧
要做一个调酒师所需要的条件:有四种能力是调酒师必须具备的:
第一是激情,在调酒界有这样一句话:好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活!
第二是记忆力,会调越多的酒就要记住更多的调酒配方!
第三是色觉,要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色!
第四是性格,作为调酒师要性格开朗,善于与大家沟通,营造轻松的氛围。
如果学习花式调酒还需要注意四个方面:
一、学习花样调酒要有保护措施,开始不能用真瓶进行练习,因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作,对于初学者,这些动作是有危险性的,一定要用专业练习瓶进行训练;
二、要有教练和有经验的调酒师指导,所学到的动作也会很规范和漂亮。
三、花样调酒是一种即兴表演,因此要有动感的音乐,随着节拍进行训练。
四、花样调酒的心理训练重于动作训练,因为花样调酒是调酒师经常在强烈的`灯光与众多的观众观看下进行技能展示。
从酒品的基本知识入手,首先了解中外名酒如何分类,再学习有关鸡尾酒调制的基本规则,然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒。
愿意做调酒工作的人有三种:
第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入;
第二种是为了谋职而学习调酒;
第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。
从“外行”要想进入调酒师行列,至少需要专业学习3个月以上的时间,还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。想成为一名合格的调酒师,需要掌握的东西很多,比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺,可以让几个瓶子同时在空中飞舞,把燃烧的火焰抛来抛去,这更像是一种表演艺术。
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