调酒师需要掌握的技巧是什么
调酒师的工作离不开酒,对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法,并能够鉴定出酒的质量、年份等。下面来跟小编了解下调酒师需要掌握的技巧是什么吧。
此外,客人吃不同的甜品,需要搭配什么样的酒,也需要调酒师给出合理的推荐。最后,因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成,酒和不同的'辅料会产生什么样的物理化学效应,从而产生什么样的味觉差异,对于调酒师而言,是创制新酒品的基础。
掌握调酒技巧
正确使用设备和用具,熟练掌握操作程序,不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命,也是提高服务效率的保证。此外,在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。
了解酒背后的习俗
一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒,在调酒时用什么辅料都要考虑清楚,如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致,甚至还有可能冒犯顾客的信仰。
英语知识很重要
首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒,商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标,选酒时才不会出差错,因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同,口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况,此时如果对英文标示的酒标不熟悉,还要慢慢地找,会让客人等得着急。其次,酒吧里的客人经常会有许多外国人,也要懂一些外语。
具备较好的气质
调酒师对身高和容貌有一定的要求,当然也并非要求靓丽如偶像明星,关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外,天生心态平和,喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。
职业名称:
调酒师(英文名"bartander"或"barman")
职业定义:
是指在酒吧或餐厅配制酒水,销售酒水并让客人领略酒的文化和风情的人员!
如果学习花式调酒还需要注意四个方面:
一、学习花样调酒要有保护措施,开始不能用真瓶进行练习,因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作,对于初学者,这些动作是有危险性的,一定要用专业练习瓶进行训练;
二、要有教练和有经验的调酒师指导,所学到的动作也会很规范和漂亮。
三、花样调酒是一种即兴表演,因此要有动感的音乐,随着节拍进行训练。
四、花样调酒的心理训练重于动作训练,因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 。
更多关于花式抛樽内容推荐阅读:
1、如何使用调酒壶_调酒壶的使用方法
2、想学调酒怎么办_初级调酒视频教学
3、鸡尾酒《龙舌兰日出》的调酒方法教学视频
4、鸡尾酒《B52轰炸机》调酒教学视频
5、《长岛冰茶》调酒教学视频
6、2017年酒吧最流行的调酒方法大全
7、2017年最新18种绝对伏特加调酒方案图解
8、2017年最简单的六款鸡尾酒调酒方法
9、调酒有哪些方法_关于调酒的四种方法
10、如何调百利甜酒_关于百利甜酒的十大调酒方法
-
常见的十种鸡尾酒调酒技巧-调酒技巧
鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。调酒工作就是调制鸡尾酒!下面,小编为大家分享常见的十种鸡尾酒调酒技巧,希望对大家有帮助!血腥玛丽(BloodyMary)色泽鲜红,口味又咸又甜,非常的独特。配料:50毫升伏特加,10毫升柠檬...
-
天使之吻怎么做
天使之吻是一款非常精美的一款鸡尾酒,是由咖啡甜酒和鲜奶制作而成,其集鲜甜口味于一体,是大家十分喜爱它的原因,下面我教大家它的制作方法。主料咖啡酒300毫升鲜奶20毫升步骤将咖啡酒300毫升放入鸡尾酒杯内,鲜奶20毫升用吧勺被面缓缓将鲜奶放入鸡尾酒杯内。红樱桃中...
-
彩虹鸡尾酒的做法
这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异,调出色彩丰富的'鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是,同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同,只要能掌握各种酒的比重数据,就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。难度:切墩(初级)时间:10分钟左右主料石榴糖...
-
鸡尾酒怎么调
鸡尾酒是现在很受年轻人喜爱的一种酒,该如何调制鸡尾酒呢?准备材料:冰块、调酒壶、量酒杯、伏特加、牛奶、咖啡蜜酒、酒杯、饰物做法1.在调酒壶中加入适量的冰块。2.用量酒杯将原料倒入调酒壶,用量酒杯量出一定比例的伏特加、牛奶和咖啡蜜酒,倒入调酒壶。3.摇晃调...