如何预防食物中毒

食物中毒是指进食者摄入被细菌或细菌毒素污染的食物、所食食物本身含有毒素(如毒覃、河豚鱼等)，从而引起的急性中毒性疾病。下面是yjbys小编为大家带来的预防食物中毒的'知识，欢迎阅读。

　　食物中毒有如下特点

1、食物中毒潜伏期短、来势急剧、呈爆发性;

2、食物中毒与食物本身有关，中毒病人在相近的时间内食用过同样的食物;

3、食物中毒的病人有相似的临床表现;

4、食物中毒一般没有人与人之间的直接传染。

1、选择有卫生许可证的餐厅就餐;

2、不食用腐烂变质、霉变、生虫、有毒有害、病死毒死禽畜肉类，以及超过保质期及不新鲜的食品和食品原料;不采摘食用野生菌;不食用发芽土豆和霉变玉米面。

3、购买的肉类、水产品及其半成品等若不能及时加工处理，应进行冷藏保存;

4、加工过程必须做到生熟分开，菜品煮熟烧透，凉菜卤菜色泽正常、无臭味及其它异味;不能用硝酸盐或亚硝酸盐卤制菜品。

5、餐具必须经过洗清、消毒后方可使用。

6、加工好的食物应妥善保存，注意防蝇、防尘和保存温度。

7、剩菜剩饭必须煮熟烧透，有异味及不良色泽等不得食用。

8、发现违反食品安全法的行为及不安全的行为要及时向有关部门举报。