如何预防夏季食物中毒
夏天来临,气温渐高,容易滋生各种致病微生物, 食物也特别容易发生腐坏变质,一不注意很容易发生细菌性食物中毒。因此,为了我们的身体健康,一定要注意饮食安全,把好“病从口入”关,预防食物中毒。下面是yjbys小编为大家带来的如何预防夏季食物中毒的知识,欢迎阅读。
1食物被污染
食物生熟交叉污染,或被食品从业人员、加工工具如菜刀或案板等污染。
2熟食贮存不当
熟食在常温下存放过久,其中的致病菌大量繁殖或产生毒素。
3食物未彻底煮熟
食物在食用前未经彻底煮熟煮透,未能减少或消灭食物内的致病菌或毒素。
4进食不洁的生食食品
进食含有大量致病菌或毒素的未经烹调的食物,如生的海产品等。
如何预防?
一般来说,夏季易导致细菌性食物中毒的.食品以冷荤肉类、海鲜类产品、凉菜、剩米饭等食物为主。只要注意饮食卫生,讲究科学进餐,就可以轻松预防食物中毒的发生。具体来讲,夏季应从以下几个方面预防细菌性食物中毒:
一、把好购买关
选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场,购买时要查看标签标识,选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。对于需要冷藏和冷冻的食品,购买时应注意是否符合相应的贮存条件。
二、把好贮存关
凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露,尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装,避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时,食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐坏变质并经再次彻底加热后方可食用。
三、食物制作过程要注意清洁卫生
制作前确认食材新鲜,没有变质。食材要洗干净,刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃,可适量加入生蒜或醋杀菌。
四、少吃街头刨冰
街头无证摊点所用的冰多是工业用冰,带有大量的细菌和其他有毒物质。而且,售卖者一般都未经健康检查,食后极易造成食物中毒或其他病症的发生。
五、夏季微生物易于繁殖
-
高血糖饮食禁忌-高血糖患者饮食原则2017
高血糖饮食禁忌,患有高血糖的病人一定需要在饮食上得以控制,高血糖的患者要严格控制糖类、脂肪类、盐等食物的摄入。下面是yjbys小编为大家带来的关于高血糖饮食禁忌的知识,欢迎阅读。关于高血压高血糖吃什么的饮食原则:①首先要控制能量的摄入提倡吃复合糖类、如...
-
2017年公卫执业助理医师考试时间及考试题型
2017年公卫助理医师实践技能考试时间6月17日-6月23日。你知道公卫执业助理医师考试都考哪些题型吗?下面是yjbys小编为大家带来的公卫执业助理医师考试时间及考试题型,欢迎阅读。2017年公卫助理医师实践技能考试时间6月17日-6月23日根据国家医学考试网2017年执业...
-
2017公卫执业助理医师考试精选习题(附答案)
精选习题一:1.肺总容量等于A.潮气量+肺活量B.潮气量+功能余气量C.余气量+补吸气量D.余气量+肺活量E.余气量+功能余气量答案:D2.胸膜腔内压等于A.大气压-非弹性阻力B.大气压+跨肺压C.大气压+跨胸壁压D.大气压-肺的回缩力E.大气压+肺弹性回缩力答案:D3.在动物实验中...
-
夏季食物中毒预防知识-食物中毒急救措施
食物放置时间过长就会引起变质,可能产生对人体有害的物质,也可能混入各种有害成分,如各种病毒、细菌等。夏天的高温会加速食物变质的速度,所以吃新鲜卫生的食物是防止食物中毒的关键。下面是yjbys小编为大家带来的夏季食物中毒的预防知识,欢迎阅读。食物中毒是怎么...