百合干的营养价值
据药理研究表明,百合干有升高白细胞的作用,因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。下面是yjbys小编为大家带来的百合干的营养价值的知识,欢迎阅读。
一.百合干的营养价值
每 100克百合干含蛋白质3.36克,脂肪0.18克,淀粉11.8克,还原糖3.0克,蔗糖10.39克,果胶5.6克,另外还含有秋水仙碱、维生素B;以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘,有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症,对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明,百合干有升高白细胞的作用,因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。
二.百合干加工
鲜百合鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。
具体技术
1.选料清洗。选单颗重150克以上、个体肥大、新鲜、无变色、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合作原料。用清水洗去鳞茎表面的`泥沙和杂质。
2.剥片护色。先去掉百合外围枯老鳞片和茎底盘,再剥开鳞片,并按大小不同分级,然后及时投入护色液中护色,以免鳞片暴露在阳光下色泽变褐。
3.热烫灭酶。热烫灭酶一般在可倾式不锈钢开口锅中进行,加水量为鳞片的4倍,百合鳞片的投量不宜过多,否则热烫不均匀。先开大蒸气把锅中的水煮沸,再将鳞片投入,并拌匀,发现锅中水第二次沸腾时,应立即捞出鳞片,以初熟不烂为准。热烫灭酶的操作要掌握好,若热烫温度和时间达不到,鳞片就会在干燥过程中氧化褐变;若热烫过度,鳞片煮烂,干燥后鳞片容易破裂或形成鱼鳞片,色泽加深。
4.冷水漂洗。把热烫好的鳞片立即投入流动的冷水中漂洗至冷,再捞出沥干明水。
5.热风干燥。将沥干明水的鳞片倒入烘盘中,摊均匀后,装上烘车,推入烘干设备中进行热风循环干燥。温度控制在60~70℃,每小时翻动1次,干燥至鳞片含水量为10%左右,手摸鳞片发脆为度。
6.冷却分级。把烘干的百合片冷却至室温后,人工选片分级。色泽洁白完整,大而厚的作为一级品;小片和碎片为三级品;其余为二级品。
7.包装入库。分级后立即密封包装,放置于通风凉爽的仓库中,防止虫蛀和霉变。
8.感官指标。白色或微黄色,肉质略呈透明;鳞片状,干爽,肉质略带韧性;具有百合特有的滋味及气味;水分不超过14%,杂质控制在0.5%以下,二氧化硫大于或等于30毫克/公斤,砷小于或等于0.5毫克/公斤,铅小于1毫克/公斤。
-
中药饮片品质的识别
现在中药饮片最常见的质量问题是水分过大,是饮片最常见的掺假方式之一。下面是yjbys小编为大家带来的中药饮片品质的识别的知识,欢迎阅读。中药饮片品质的识别饮片水分过大,不仅影响到临床用药剂量的准确、还影响到治疗效果,也是饮片变质的主要因素。如饮片的霉变...
-
中药师考点:命门的位置
命门(vitalgate;mìngmén;GV4;DU4)中医中人体的一个重要组成部分,包含两层含义:一是指肾脏(即左肾右命门之说),二是指督脉命门穴。位于腰部,当后正中线上,第二腰椎棘突下凹陷中。人体生命的根本。其部位至今尚无定论。中医学认为命门蕴藏先天之炁,集中...
-
罗汉果泡水喝的作用
罗汉果味甘性凉,归肺、大肠经,有润肺止咳,生津止渴的功效,适用于肺热或肺燥咳嗽,百日咳及暑热伤津口渴等,此外还有润肠通便的功效。罗汉果确实有清热润肺的功效,但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效,也无要回避何种食物的记载。下面是yjbys小编为大家带来的罗汉果泡...
-
中药注射剂与抗生素的配伍禁忌
你知道中药注射剂与抗生素的配伍禁忌有哪些吗?你对中药注射剂与抗生素的配伍禁忌了解吗?下面是yjbys小编为大家带来的中药注射剂与抗生素的配伍禁忌的知识,欢迎阅读。1、双黄连注射剂与抗生素配伍禁忌双黄连注射液是由金银花、黄芩、连翘提取制成的一种中药复方...