鸡仔饼的做法(图文)
鸡仔饼是广东广州地区汉族传统饼类名小吃,原名"小凤饼",下面就为大家介绍一下鸡仔饼的'做法,一起来看看!
主料:
小麦面粉200克,猪肉200克。
辅料:
腐乳(红)1块,枧水4克,鸡蛋黄1个,白芝麻40克,花生仁(炒)40克,色拉油40克,食盐适量,蒜适量,麦芽糖60克,白糖100克,白兰地适量。
鸡仔饼的做法
1、猪肉洗净切丁,用开水氽烫后沥干水,用3大匙白糖、白兰地酒搅拌均匀,冷藏一周后取出用水冲净。
2、将中筋粉放盆里,在中间倒入融化的麦芽糖,然后依次放入以上材料,充分搅拌均匀。
3、然后搓成小圆,排列在烤盘上,用手指压扁,涂上蛋黄液。
4、烤箱预热190°,放上层烤5分钟,转160°再烤5分钟,最后再转190度烤2分钟上色即可。
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