内蒙古小吃风干牛肉的做法
风干牛肉是内蒙古特色小吃,它还是古代的一种行军粮呢!下面小编为大家介绍内蒙古小吃风干牛肉的做法,希望能帮到大家!
内蒙古小吃风干牛肉的做法
食材:新鲜无筋腱的牛肉1.5公斤,胡椒粒80克,海盐380克,高度白酒300毫升。
做法:
1.牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片。
2.倒入酒,把牛肉按摩约3分钟左右,让牛肉表面完全吸入酒汁。
3.分几次加入约100克盐,使劲揉搓牛肉表面。
4.盖上保鲜膜,过夜。
5.隔日,手洗干净,把腌好的牛肉拿出来,挤去表面的盐水。
6.菜板消毒,在菜板上撒一层细盐粉,牛肉置上,再在牛肉表面及四周撒上一层盐,用手轻拍,牛肉的表面必须要布满盐粉。
7.竹签消毒,穿过牛肉,滴干水分,这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润,但没有血水滴为准。
8.胡椒粒捣碎,放在消过毒的大盘里,把牛肉放到盘子里,用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。
9.这里不能用现成的胡椒粉代替,因为大多数的胡椒粉不纯,里面加了面粉或者糊精,不仅不能起到干燥和保鲜的作用,反儿容易使牛肉腐 败。
10.把牛肉挂在阴凉通风的地方,温度最好在2至8度。
内蒙古小吃风干牛肉的'简介
风干牛肉通常有三种叫法,“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的军粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。
用黄牛肉腌制而成的肉干,牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作的时间,晒干时还得考量日照的时间。道道工序都得紧密把关。
-
韩式小吃芝士培根年糕串的简易做法
芝士培根年糕串简单又好吃,下面是韩式小吃芝士培根年糕串的'简易做法,为大家提供参考。菜谱简介这是一个材料做法都后简单的美味小吃,谁抵得了芝士加上培根的诱惑?材料韩式年糕12条培根4片芝士片1片蕃茄酱2汤匙韩国辣酱3/4汤匙味醂1/2汤匙黄糖1汤匙做法酱汁材料拌...
-
田螺有哪些食疗价值
田螺是生活中一道好吃的美食,很多人都喜欢吃。但田螺生活在田野间或是水塘里,大多都是不干净的,买回家的田螺一定要清洗干净才行。关于田螺有寄生虫吗很多人存在疑问,田螺有哪些食疗价值?下面小编为你一一解答。一、田螺有寄生虫吗螺一般长在水塘里,如果水质不好的...
-
酥炸银鱼怎么做
外国人很喜欢炸小鱼作佐酒小吃,这个炸银鱼whitebait在酒吧经常会有。自己做十分简单,佐酒或小吃推介。也可用同样方法炸一些小鱼,很滋味!下面一起来看看酥炸银鱼怎么做:材料银鱼300克中筋面粉4汤匙盐适量黑胡椒粉适量红椒粉(可省略)适量辣椒粉(可省略)适量柠檬半个做法...
-
芒果干的做法
芒果干是许多人喜爱的零食,我们在身边的超市和网上都可以买到芒果干,但是喜欢动手的人一定在想,能不能自己DIY芒果干呢?当然可以,自己做的芒果干吃起来更加放心,没有添加剂,也更加卫生,不过自己该怎么做芒果干?让小编来教你吧。准备材料:新鲜芒果、白糖做法:1、把新鲜的芒...