家庭五仁月饼的做法
中秋节即将到来,想吃美味的五仁月饼,想送给亲人朋友最精美的月饼礼盒,那就动手自己做吧~下面是小编为大家带来的家庭五仁月饼的做法大全,大家一起去看看吧!
家庭五仁月饼的做法
家庭五仁月饼材料:
主料:
瓜子仁100g、 桔饼丝50g、菠萝丝40g、 花生65g、黑芝麻30g 、松仁30g、
核桃10g、 白糖70g、植物油30ml 、白酒10g、水80g 、熟糯米120g
辅料:
低筋粉100g 、吉士粉5g、转化糖浆70g 、花生油25g、碱水1g
家庭五仁月饼做法:
步骤1. 备好材料。
步骤2. 瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。
步骤3. 黑芝麻炒熟即可,花生在锅中炸熟即可。
步骤4. 锅烧干,烧热,倒入糯米炒至发黄,吃起来不带生味即可。
步骤5. 材料中大些的材料切碎,都倒入盆里,再倒入白糖70g,植物油30ml,白酒10g,水80g搅拌均匀。
步骤6. 再分次的倒入熟糯米,直到馅能揉成团,软硬适中为止。
步骤7. 转化糖浆70g,花生油25g,碱水1g倒入盆里搅拌均匀。
步骤8. 倒入低筋粉和吉士粉搅拌。
步骤9. 揉成团,室温放置1小时。
步骤10. 五仁一个为57g揉成团,皮一个为18g揉成团。
步骤11. 取一个皮,放入一个五仁馅。
步骤12. 从下往上推。
步骤13 包起来。
步骤14. 模子里倒入些面粉,转几圈再倒出来,放入馅轻轻按扁。
步骤15. 压出月饼来。
步骤16. 放入烤盘里,撒上少许水,先以180°烤5分钟。
步骤17. 拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。
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