侍酒师的服务技巧
葡萄酒文化慢慢在国内传播,各大高级会餐场所也可看见侍酒师的身影。下面,小编为大家分享侍酒师的服务技巧,希望能帮助到大家!
请以你的酒单为荣
决不对你酒单上的.数量妥协,不管你酒单上有50款还是5000款酒,每款都是有价值的,都是你作为侍酒师亲自挑选杰作。一位伟大的厨师并不在意他做的菜式的数量,侍酒师亦然。
酒单上最便宜的酒与最贵的酒,你应当一视同仁,引以为傲。
学习、学习、再学习
侍酒师的工作分为若干种不同角色,交错重叠却又特征明显。
翻译、沟通、授课,都需要广而深的知识层面作为有效支撑,而构建这样一个体系可谓是终身过程。
侍酒师是很光荣的职业,别让你的懒惰、不尊重、随意让它蒙羞。
多听少说
这是我见过的最有效的沟通方式。学习与成长的唯一途径,就是当你话至嘴边,你会欲言而止,听听他人的说法。
问几个问题,留心客人的答案及背后含义,把他们的信息转化为餐桌上一款完美的酒。
切记,顾客是在餐厅,而不是讲堂。
-
侍酒师基本礼仪
在某些高级餐厅,你是否遇到这样打扮的人:身穿黑色燕尾服,打着黑色领结,外套里面扎着黑色围裙,脖子上挂着一只银制试酒碟,温文尔雅的为客人服务。没错这就是侍酒师。侍酒师礼仪已成为葡萄酒爱好者的追求。以下酒业君给大家详细说说侍酒师礼仪。上酒的顺序应按先轻后重...
-
商务宴会上该怎样点酒
在商业场合上点酒的能力并非无关紧要。而商务人士的一言一行都会被当作判断其能力高低的依据,点酒是否干脆老练且让人皆大欢喜,或许被赋予了远远超出其本身的意义。下面小编来给大家讲讲商务宴会上该怎样点酒。在商业场合上点酒的能力并非无关紧要。而商务人士的...
-
2017年张裕解百纳干红葡萄酒的价格
解百纳是一种传统、古老的酿造工艺,而不是葡萄酒,它的是由赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠三株合一的一种配方。1980年出版的有关葡萄酒的.书籍中,有将赤霞珠称为解百纳,品丽珠称为解百难、卡门耐特的说法。下面,小编为大家分享张裕解百纳干红葡萄酒的价格,希望对大家有所帮...
-
如何从外观判断一款葡萄酒的好坏
如何从外观判断一款葡萄酒的好坏?葡萄酒酒标的信息涵盖量最多,基本上通过酒标,就能大致判断这个酒的好坏。下面请随小编一同来了解下具体细节吧。1、看酒标葡萄酒酒标的信息涵盖量最多,基本上通过酒标,就能大致判断这个酒的好坏。通过酒标,你能知道这款酒的名字、产...