日式什锦烧的做法
什锦烧是日本的国民美食,因各地的不同而包含了关西的大阪烧、广岛烧和关东的文字烧等不同种类。依照地区食用特征的不同,以或厚或薄的面皮,铺上混合的`蔬菜与特调酱汁,最后打上蛋汁,然后煎出一片片美味。
日式什锦烧的做法:
【主料】虾仁5个、鸡蛋1个、甘蓝20g、低筋面粉5汤匙、马铃薯淀粉1汤匙
【辅料】油适量、盐适量、火腿适量、玉米粒适量、番茄酱适量、白糖适量、胡萝卜适量、鱿鱼丝适量、海苔丝适量、胡椒粉适量、陈醋适量
步骤:
1.海苔片剪成丝,鱿鱼丝剪成末,甘蓝洗净切丝;
2.鲜虾剥出虾肉去虾线切成粒,火腿切丝,准备玉米粒胡萝卜粒;
3.一个鸡蛋加2汤匙水搅匀;
4.加入5汤匙低筋面粉1汤匙马铃薯淀粉;
5.搅拌至浓稠无颗粒的面糊;
6.放入各种蔬菜,鱿鱼末和海苔丝不要放;
7.加少许盐搅拌均匀,用勺子从下面挑着搅拌;
8.热锅,倒少许油,舀一勺料放进锅子,中小火慢煎;
9.煎至两面金黄熟透盛出;
10.两勺番茄酱加少许醋、一勺白糖、少许胡椒粉、一点点水煮成酸甜酱汁,淋上蕃茄酱汁;
11.撒上鱿鱼末和海苔丝即可。
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