日本梅子酒的做法
中国有传统的梅子酒,而它也是日本代表的果物酒,在夏天饮用梅酒,不仅能止渴、缓解疲劳,还可以保持体温。下面就由小编为大家分享日本梅子酒的做法,自制梅子酒在这个夏天畅饮一番吧!
日本梅子酒的做法
主料
青梅1kg、高纯度蒸馏酒1800ml、冰糖700g、蜂蜜200g
做法
1. 选择形态完好没有伤痕的青梅,冲洗几遍后,用清水浸泡2-3小时。冲洗干净后,晾干水分备用。
2. 用牙签轻轻挑去残留的梗,不要伤及梅肉。
3. 容器要用热水消毒并晾干水分,切忌残留油渍,把处理好的`青梅和冰糖交叉放入瓶中。
4. 然后在上面淋上蜂蜜。
5. 最后缓慢倒入蒸馏酒,密封放置半年以上即可。但是我比较推荐一年以后再喝,窖藏时间越长,味道越醇厚,想要喝好酒就得有耐心。
6. 中途每隔几个月可以轻轻晃动一下,因为冰糖和蜂蜜会慢慢沉淀,但一定要轻轻的慢慢的缓缓的,剧烈晃动,会影响酒的品质的。
7. 这是去年酿好的酒,已经被我喝了一半了。
8. 夏天推荐加冰饮用,果香醇厚。
9. 冬季建议加热水饮用,暖暖的,美容养颜。
小贴士
日本这边做梅酒一般都好用ホワイトリカー,就是一种专门用于做果酒的原料酒,纯度高,本身不具有太多香味,所以不会弱化果实的味道,所以不太建议大家用中国的白酒,原因就是白酒本身香气太重,如果实在买不到这种原料酒,建议食用日本的烧酒或者伏特加来代替。蜂蜜的话,尽量选好一点的天然纯蜂蜜,我有一年图便宜用了便宜点的蜂蜜,味道真的差很多的。
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