芦笋刺身的做法
导语:芦笋具有一定的抗癌功能,而且含有丰富的蛋白质、叶酸、核酸及多种维生素,含氨基酸达十八种之多,已成为当今世界上风靡一时的名贵蔬菜,被列为世界十大名菜之一。今天,小编就教大家如何做芦笋刺身,快学起来吧!
刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片,指将新鲜的'鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。
这个“芦笋刺身”是玩笑说法,指用新鲜芦笋,蘸调料食用。
芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素,这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效,对人体保健很有价值。
做法:
1、将芦笋洗净,去掉老的根部,用刨皮器将芦笋的老皮去掉
2、锅中放入适量水煮沸(能没过芦笋),加入少量盐和少量油,放入芦笋煮1分钟
3、捞出浸入冰水中
4、在盘中铺上冰块,将芦笋捞出平铺在冰块上,在芦笋上在放上一些冰
5、用寿司酱油和日式绿芥末兑成蘸汁,吃时用芦笋蘸蘸汁吃即可
小贴士
注意清洁。
因为这个菜是做熟以后又冷藏食用,尤其在夏天,注意不要再接触了细菌。
还有冰块,也要注意卫生。
结语:芦笋刺身的做法大家都学会了吗?也要注意小编说的注意事项哦!
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