芦笋怎么做-2017年芦笋好吃到爆的做法大全
芦笋味道鲜美,吃起来清爽可口,芦笋有“蔬菜之王”的美称。下面,小编为大家分享芦笋好吃到爆的做法,快来学学吧!
芦笋浓汤
用料
芦笋、土豆、培根
做法
1.芦笋洗净,切去根部比较老的部分;土豆去皮,切成薄片;
2.土豆和芦笋一起入蒸锅,上汽后蒸5、6分钟至熟;
3.蒸芦笋的时候准备煎培根;培根切丁;
4.小火慢慢煎炒,不用放油;
5.盛出备用;
6.将芦笋切下笋尖备用;
7.笋尖放进汤碗;
8.其余的芦笋和土豆一起放入料理机,加入鸡汤(或水),搅打成糊;(我用手持搅拌机,直接放锅里搅拌了)
9.加入黄油;
10.加入牛奶;
11.汤锅上火,大火烧开后转小火,不停搅拌,煮至汤汁浓稠;
12.加盐,加胡椒调味儿;
13.倒入汤碗即可。
油淋蒜香芦笋
用料
芦笋、辣椒、大蒜
1.芦笋洗净,切成2段
2.锅里烧开水
3.水开后放适量的盐,在放芦笋焯一下,拜入盘中
4.耗油、味极鲜加凉水兑成汁,大蒜,小米辣切成丁
5.锅里放油,烧到稍微有点冒烟时关火
6.调料汁淋在芦笋上,撒上辣椒圈和大蒜粒,将热油迅速均匀地淋上即可
小窍门:
芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点,这样颜色漂亮,而且能入味;
鲜蔬鱼卷蒸滑蛋
用料
土鸡蛋、高汤 (鸡蛋液的2倍)、鲜鱼片、芦笋、香菇、姜、火腿、胡萝卜、
做法
1.准备所需材料。(鱼片可以用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以,我用的鲈鱼)
2.香菇、姜、火腿、胡萝卜洗净后切丝备用;鸡蛋打散成蛋液备用;芦笋留前面一段嫩尖,注意要比鱼片的宽度稍长。
3.鲜鱼切斜片。
4.鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍。
5.取一片鱼片,放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝。
6.小心的卷起来,重复将鲜蔬鱼卷做完备用。
7.取一个蒸碗,将蛋液里加入两倍于蛋液的高汤,加少许盐和生抽彻底搅匀,用筛网过滤两遍蛋液。
8.蒸锅里放水,将蒸碗放在蒸锅里(留50毫升蛋液暂时不用),上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜;蒸锅水烧开后,转中火蒸6分钟。
9.蒸至蛋液略为凝固后,摆放上做好的鱼卷。
10.再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里
11.盖上锅盖,续蒸5-8分钟至熟。
12.淋上美极鲜酱油,用勺子烧适量热油浇上,最后点缀少许红辣椒即可。
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