日式寿喜烧的制作方法
日式寿喜烧是日本的一道菜肴,也相当于一种火锅吧,虽然和火锅有点不大一样呢。以下是小编给大家带来日式寿喜烧的做法,以供参阅。
日式寿喜烧的简单做法
材料
火锅肉片(牛猪皆可) 600g,蒟蒻丝 1盒,青江菜 6颗,金针菇 1包,板豆腐 1盒,玉米笋 8根,鲜香菇 8朵,鱼板 适量,蕃茄 1颗,葱 2~3根,水 3碗,鲣鱼酱油 1碗,味霖 1/2碗
做法
1、葱切段,板豆腐切块,鲜香菇切成4块,蕃茄切成8块;
2、热锅放点油,加入葱段先爆香,再放入肉片炒至半熟即可先捞起;
3、原锅放入其他食材,要摆的美美的ㄡ,品尝起来才赏心悦目,再加入酱汁煮至滚即可 (酱汁多寡请视锅子深浅,食材多寡来加)。
日式寿喜烧的家常做法
材料
主料:牛肉,豆腐,粉丝,香菇,青菜,胡萝卜,白菜
调料:黄油,香叶,盐,糖,胡椒粉
做法
1、把老豆腐切成厚度均匀的.薄片,取出炒锅,加入少量油,用大火把油烧热,轻轻地放入豆腐,把火关小,把豆腐两面都煎一下,取出。用温水把粉丝泡开,稍微切一下。
2、把少许胡萝卜切成厚薄均匀的厚片,青葱切成段。
3、在锅子中加入黄油,待融化以后放入青葱稍微煸炒一下,放入牛肉片,把牛肉外部煎熟后起锅待用。
4、取一碗酱油,加入两勺白糖、三勺料酒、一勺鸡精,搅匀待用。
5、取锅,把白菜、香菇、青菜、胡萝卜片放好,再加入豆腐、牛肉薄片、粉丝,倒入调好的酱汁,开火,加入适量水,15分钟后装盆。
日式寿喜烧的制作方法
材料
A.牛肉薄片300公克,牛蒡1/2条,洋葱1/2颗,葱适量,B.高丽菜1/4颗,葛切20公克,豆腐1/2块,蒟蒻丝适量,金针姑适量,鲜香菇2朵,红萝卜3片,寿喜烧酱汁适量,牛油适量
做法
1.牛蒡用刀背刮除表皮,纵向划上几道浅刀痕,再以削铅笔方式削成牛蒡丝,泡入浓度3%的醋水中(醋3cc、水100cc)约15分钟以防变色,再洗净沥干备用。
2.洋葱切成长条状;葱切段;豆腐用烤箱烤除多余的水分至上色;葛切先泡入水中,使之软化;金针菇和鲜香菇切除蒂,洗净备用。
3.将蒟蒻丝放入沸水中煮约34分钟,去除石灰涩味,取出泡冷水,待凉后沥干备用。
4.在寿喜烧专用锅中抹上牛油烧热,放入洋葱条、牛蒡丝及葱段吵香,倒入少量寿喜烧酱汁,再放入牛肉薄片,边煮边吃,并依个人喜好加入其余材料享用。
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