腐竹的做法大全-凉拌腐竹的做法
腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹的做法简单多样,下面小编为大家整理了腐竹的3种简单做法,一起看看吧!
--木耳炒腐竹--
食材:腐竹,木耳,黄瓜,胡萝卜。
做法:
1、木耳泡发洗净,去蒂撕小片;腐竹清水泡软,切段。
2、胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片;蒜切未,辣椒切细丝。
3、锅中热油,五成热时放入蒜、辣椒爆香。
4、放入腐竹、木耳翻炒,再放入胡萝卜翻炒2分钟。
5、放入盐、酱油、白糖翻炒,最后放入黄瓜炒匀即可。
--腐竹蒸虾--
食材:大虾8只,干腐竹30克,香葱碎适量,蒜蓉,生抽,料酒,香油。
做法:
1、干腐竹用清水泡发。
2、虾洗净,煎去虾枪、虾脚,用刀从虾背处划开,挑去虾线。
3、泡发的腐竹用水冲洗干净,放入沸水中焯至九成熟捞出。
4、焯好的腐竹切成小段,铺在盘子里。
5、处理好的虾放在腐竹上。
6、将所有调料混合成调味汁。
7、将调味汁浇在虾和腐竹上,放入蒸锅中蒸8分钟,出锅后撒上香葱碎。
--凉拌腐竹--
食材:腐竹,莴笋,胡萝卜,盐,辣椒油。
做法:
1、腐竹洗净泡软,用开水焯一下,捞出沥干水分,切段备用。
2、莴笋顶部嫩的'部位切成片,用花朵饼干模刻出花朵形状。
3、胡萝卜切片,用花朵饼干模刻出花朵形状。
4、将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中,加入盐、辣椒油拌匀。
--西芹炝腐竹--
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食材:芹菜,腐竹,木耳,花椒,葱,蒜。
做法:
1、西芹切细段,腐竹切丝,黑木耳切丝。
2、锅里放油,加入花椒做成花椒油,然后把花椒过滤出来。
3、锅里放入蒜末、葱末爆香,再淋点香油炝锅。
4、放入西芹丝和腐竹丝炒香。
5、放黑木耳丝,炒匀,加盐调味。
腐竹的营养价值
1、蛋白质丰富
腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高。
2、保护心脏
腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
3、补充钙质
含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
4、预防贫血
腐竹还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。
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