家常海带汤的做法
海带做汤鲜美有营养,是我们经常会用到的食材,今天小编给大家分享几款家常海带汤的做法,快来学习一下吧。
一、南北杏海带筒骨汤
所需材料:筒骨1块, 瘦肉50克,胡萝卜半根,海带丝适量,南杏仁少许,北杏仁少许,姜2片,盐
做法:
1、筒骨和瘦肉用开水烫一下;
2、备好海带丝、胡萝卜、南北杏仁和姜片;
3、所有材料入炖盅,加满水;
4、上锅隔水炖2小时即可。
二、海带豆芽肉丝汤
主料:海带丝100克,肉丝100克,黄豆芽100克,姜葱适量,
调料:盐适量,料酒少许,鸡精少许,胡椒粉少许,香油适量
做法:
1、将豆芽、猪肉清洗干净;
2、将海带清洗干净切成2寸长的段;
3、肉顺切成丝,然后放入料酒、水淀粉、和蛋清浆好肉;
4、炒锅热锅凉油,放入花椒炸香后捞出,六成热放入浆好的肉丝;
5、等肉丝炒散后放入葱姜炒香;
6、放入黄豆芽翻炒;
7、等豆芽炒匀后放入开水锅,然后煮5分钟左右。
8、煲好的汤加入盐、鸡精、胡椒粉,然后淋香油撒小葱出锅即可食用。
三、海带豆腐羊排汤
主料:羊排,豆腐,海带
配料:姜,葱
调料:盐,胡椒粉,料酒
做法:
1、将海带提前泡发;
2、将羊排砍块清洗,加姜片葱段料酒冷水下锅煮滚;
3、泡好的海带丝焯一下水;
4、豆腐切片,焯过水的羊排洗净,海带丝也洗净淋水,姜切片,葱切段;
5、将准备好的食材下锅,重新加水,大火烧开转小火炖一个小时。
6、开锅后用盐和胡椒粉调味儿,出锅时加葱即可。
四、海带鸡脚汤
所需材料:鸡脚,海带,红萝卜,姜片
做法:1、鸡脚洗干净把指甲剪掉,飞水后备用;
2、海带结洗泡之后备用;
3、先把飞水后的鸡脚放入压力锅内;
4、然后把泡好的'海带加入;
5、再将红萝卜、姜片放入,注入半锅水盖上锅盖大火煮沸半小时;
6、等压力锅完全排完汽后再打开锅盖放少盐胡椒粉、芝麻油即可。
五、三色紫菜汤
所需材料:水发海带180克,紫菜20克,特制清汤1000克,味精1克,黄瓜100克,鸡蛋1个,精盐2克。
做法:
1、选择新鲜的黄瓜、紫菜、水发海带洗净;
2、海带放入沸水锅汆水;
3、分别将黄瓜、海带切成10厘米长的粗丝;
4、将海带、紫菜、黄瓜丝放入特制清汤中,用大火烧沸,打去浮沫;
5、放入精盐、味精调味即可。
六、海带头猪蹄汤
所需材料:猪蹄一个,海带头适量,葱,姜,盐,料酒
做法:
1、准备好用的原料,猪蹄让店家给提前剁成块;
2、锅中放水,水开后放入猪蹄焯水,捞出;
3、把焯好的猪蹄清洗干净;
4、砂锅中放水,放入猪蹄、海带头、葱断儿、姜片和料酒;
5、大火炖开后,让大火保持十多分钟,撇去浮沫;
6、转小火炖两小时左右,最后放盐调味,喝时可撒些葱花或香菜末。
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